С латинского языка шалфей переводится «быть здоровым». Еще наши древние предки все знали о его лечебных свойствах. В большинстве случаев они его использовали в качестве противовоспалительного и дезинфицирующего средства. Кстати, ни одна национальная кухня не забывает о листьях шалфея и в качестве приправы для своих блюд.
Листья шалфея отличаются высоким содержанием дубильных веществ, органических кислот и витаминов группы Р. Это делает растение не только лечебным, но и придает ему пряный горьковато-вяжущий вкус. В качестве лекарства можно использовать и листья, и эфирное масло из них. Вот поэтому многие и задаются вопросом, как вырастить шалфей и собрать его, посадка и уход не очень сложные.
Шалфей обожает свет и тепло, поэтому на засуху он практически не реагирует. Если зима холодная и бесснежная, то растение обязательно вымерзнет, потому что оно совсем не может противостоять морозам. На юге растение может расти до шести лет на одном месте. На севере огородникам не так везет. В холодных условиях – это однолетняя культура, которая может расти всего несколько лет. На второй год шалфей может иметь сто хороших побегов, но чем он старше, тем больше одревесневает. В таких случаях помогает его омоложение раз в три года. Таким образом, повышается урожайность растения. От избытка влаги шалфей может погибнуть. Грунт, в котором его высаживают должен быть легким и плодородным.
- Больше всего растение требует азотного питания, а потом его уже нужно подкармливать калийными и фосфорными удобрениями.
- Первая подкормка необходима азотом на втором году роста.
- Размножение у растения происходит семенами. Высеивать надо пророщенные семена ранней весной в открытый грунт.
- Все время роста почва вокруг растения нуждается в рыхлении, поливе, прополке и подкормке.
- Когда образовываются семена, урожай можно убирать. В первый год посадки урожай лучше всего собрать в сентябре.
Листья необходимо засушивать в помещении, которое проветривается. Листья шалфея могут пострадать от гусениц, бабочек, тли, цикадки, долгоносиков и клопов. А вот соцветия и бутоны помимо этих вредителей повреждаются кузнечиками, трипсами и гусеницами лугового мотылька. Корни может повредить медведка, личинки хрущей и проволочники. Если вы правильно ухаживаете за растением, то проблем в виде вредителей можно не ожидать.
У всех без исключения частей шалфея чрезвычайный приятный запах и горьковатый вкус. Именно они придают любому мясу изысканный вкус. Особенно вкусная получается баранина. Но смотрите не переборщите, у этой приправы очень сильный запах.