Можно ли делать откосы из гипсокартона?

Поставили себе новые ПВХ окна. Нужно делать откосы. Сразу подумал про гипсокартон — быстро, ровно, красиво. Про пластиковые даже не думал, у знакомого такие, мне совсем не понравилось. Но товарищ строитель сказал, что гипсокартонные откосы, это перевод денег. Быстро портятся, боятся влаги, ненадёжные. Лучший вариант по его заверению, это штукатурка. Но откосы у меня немаленькие, грязь по квартире развозить совсем не хочется. Подскажите, правда ли откосы из гипсокартона такие плохие? Или тут больше от ровных рук зависит?