Тыква – одно из самых популярных растений для садовых участков. Особым интересом пользуются сорта крупноплодной разновидности, которые отличаются не только вкусом, но и очень большим весом и размером. О том, как вырастить крупноплодную тыкву и что из нее приготовить, расскажем ниже.
Описание растения
Тыква крупноплодная или Cucurbita maxima является однолетним растением, ее родным является семейство тыквенные. Относится к классу двудольных, однодомное растение с раздельнополыми цветками. Родиной тыквы является Южная Америка, первые дикие виды найдены на территории Аргентины и Уругвая.
Изначально культивировалась индейцами, по мере проникновения завоевателей стала распространяться в Европу, Россию, а затем и в США. Последняя страна является одним из самых больших ее почитателей.
Тыква – травянистое растение с длинным ползучим стеблем и корнями, залегающими на средней глубине, но с большой площадью питания.
Ее отличие от остальных видов семейства – размер плодов. Они достигают в среднем 20 кг, однако встречаются гиганты весом больше 100 кг. Самый большой плод этой разновидности весил более тонны.
Цвет плодов может быть оранжевым, белым, зеленым, серым, а поверхность выглядит гладкой или ребристой. Форма тыквы может быть разнообразной: удлиненной и заостренной на кончиках, овальной, тюрбаноподобной, грушеобразной или округлой. Все плоды имеют толстую корку, а внутри содержат крупные толстые семена, которые похожи на заостренный с одного края овал, сплюснутый с боков. Цвет семечек белый или коричневатый. Листья чаще округлые, как стебель и плодоножка.
Использование
Тыква крупноплодная, в первую очередь, полезный продукт питания. Ее используют для приготовления пюре, соков, икры, супов, а также тушат, запекают, парят. Недозрелые плоды можно мариновать или солить. Также возможно использование продукта в качестве повидла и джема. Семечки также употребляют в пищу после подсушивания. Тыква – полезный продукт для диетического и детского питания.
Плоды растения используют, как кормовую основу для питания домашнего скота, что увеличивает надои и ускоряет рост животных. Также крупные тыквы идут на изготовление поделок к праздникам, например, Хэллоуину. Применение в декоративном садоводстве не обосновано, т.к. плети не несут эстетической ценности, однако можно украсить площадь на своем дачном участке к празднику с помощью подсвеченных плодов.
Полезные свойства и противопоказания
Тыква крупноплодная – вкусный и полезный продукт. В ней отмечено высокое содержание таких элементов:
- железо;
- фосфор;
- калий;
- магний;
- витамины B1, B2, e, t, С;
- легко усваиваемые сахара;
- каротин;
- лейцин, лецитин, тирозин;
- салициловая кислота;
- смолы с оксицеротиновой кислотой;
- глицериды линолевой, олеиновой, пальмитиновой и стеариновой кислот.
Этот богатый состав позволяет решить проблемы с малокровием, помогают при болезнях ЖКТ, печени и почек. Употребление в пищу тыквы снижает кислотность желудка, активизирует усвоение пищи. Блюда из этих плодов предупреждают ожирение, снижают холестерин, укрепляют иммунитет.
Вред от поедания тыквы минимальный.
С осторожностью стоит употреблять продукт людям с низкой кислотностью желудочного сока, больным диабетом. Следует учесть, что тыква может вызвать послабление или вздутие при обильном использовании в пищу.
Сорта
Тыква – популярное растение, поэтому селекционеры разработали множество сортов этого растения. Самые известные из них:
| Сорт | Описание |
|---|---|
| Титан | Срок созревания около 120 суток. Растение имеет длинные плети, более 1 м. Плоды округлые с сегментацией, оранжевые, с желтой мякотью. Вкус не очень сахаристый, однако масса плодов очень большая. В среднем достигает 20-50 кг, при хороших условиях вырастает до 100-500 кг. |
| Стофунтовая | Срок созревания – 120 дней. Плоды округлые или овальные разного оттенка кожицы, сегментация слабая. Мякоть желтая, слабосладкая, чаще идет на корм животным. Масса плодов 7-20 кг |
| Атлант | Срок вегетации – 136 дней. Растение имеет плети средней длины, главная из них выражена ярче остальных. Листья обычного размера, не имеют рассечения. Тыквины овально-круглые, оранжевые, со слабой сегментацией, от 8,5 кг до 70 кг. Мякоть оранжевая, маслянистая, сладкая. Хорошая устойчивость к болезням, хранение длительное. |
| Большой Макс | Срок вегетации – 120 дней. Листья крупные, расположены на длинных плетях. Тыквы круглые, с сегментацией, толстой коркой, оранжевого оттенка с более светлыми пятнами, массой 7-20 кг. Мякоть оранжевая, сладкая. |
| Волжская серая 92 | Срок созревания – 120 суток. Образует большое количество плетей, длина каждой превышает 7 м. Листья очень большие, в форме почек. Плоды серые или зеленоватые, круглые, гладкие, сплющены сверху и снизу. Вес тыквы – 6-10 кг. Мякоть кремовая, плотная, количество сахара среднее. |
| Грибовская зимняя | Созревает за 140 дней. Образует выраженные по длине плети, плоды серые, шаровидные, весом от 4 кг. Мякоть толстая, желтого цвета, сладкая. |
| Крупноплодная | Вызревает за 124 дня. Мощное растение с плетями около 8 м, почковидными листочками. Поверхность шаровидного плода серая, почти без сегментации. Вес тыквы 8-25 кг. Мякоть толстая, нежно-оранжевая, сладкая. |
| Купчиха | Вегетация за 120-130 дней. Плетистое, мощное растение с большими листьями. Плоды сплюснутые, гладкие, нежно-оранжевые с пятнами, весом от 14 кг. |
| Центнер | Раннеспелый сорт из Италии. Плети длинные, тыквины оранжевые, с сегментацией, от 25 кг до 60 кг со сладкой мякотью. Чаще идут на корм скоту из-за неудобства приготовления крупных плодов для человека. |
Выращивание тыквы крупноплодной
Тыква – растение достаточно требовательное к уходу. Она не любит холод, дожди, отсутствие солнца. Большая площадь листьев, а, соответственно, испарения влаги, делает культуру зависимой от влаги.
Как посадить правильно
Тыква требовательна к теплу, солнечному свету и уровню влаги в почве. При этом она менее капризна, чем такие бахчевые, как дыня и арбуз. Место посадки следует выбирать на пологих южных или юго-западных склонах, предпочтительно имеющих защиту от ветра. Только такие зоны дают достаточное количество света, а грунт хорошо прогревается. Почва требуется легкая, плодородная, с реакцией ph 6-6,5, подойдет также боровой песок. На тяжелых суглинистых почвах развитие будет идти медленно, плоды могут не вызреть или останутся небольшого размера.
Отличными предшественниками для посадки тыквы крупноплодной являются:
- многолетние травы;
- перец;
- капуста;
- морковь;
- лук;
- баклажаны.
Подготовка почвы состоит из 2 этапов. Пласт под посадку осенью перекапывают на глубину 25 см (либо на уровень слоя гумуса). Весной, за 2 недели перед тем как сажать тыкву, почву избавляют от сорняков, вносят под перекопку удобрения, выравнивают граблями. Полного перекапывания непосредственно перед посадкой лучше избегать, т.к. это приведет к быстрому иссушению верхнего слоя грунта, а тыква очень нуждается во влаге в период прорастания семян.
Начало работ приходится на период, когда температура не опускается ниже 12°C. Растение способно выдержать кратковременное снижение температуры, однако развитие будет идти, если воздух прогрет не ниже 14°C. В зависимости от региона, период посадки приходится на вторую половину мая-начало июня.
Семена тыкву крупноплодной проявляют максимум всхожести на 2-3 год после сбора. При правильной подготовке можно получить хороший урожай от прошлогодних сборов. В любом случае это должны быть крупные семена без признаков повреждений и гнили. Процедура включает в себя следующие этапы:
- Прогрев семян. Их рассыпают слоем не больше 10 см и нагревают в течение 5-7 часов при температуре 40-50°C (или 2 часа при 60-70°C).
- Замачивание во взвеси золы с водой на 10-12 часов (1 л горячей жидкости на 2 ст.л. золы).
Некоторые садоводы рекомендуют после этих манипуляций поместить семена в прохладное помещение или зону свежести холодильника.
Все указанные мероприятия можно пропустить, однако они повышают скорость прорастания семян и развития растений в целом.
В южных регионах тыкву можно высаживать семенами сразу в открытый грунт, для остальных районов лучше высевать их на рассаду. После того, как почва прогреется и пройдет подготовку, ее разбивают на гряды, расстояние между ними не должно быть менее 1,5-2 м.
На грядках формируют глубокие лунки около 30 см в диаметре и опускают туда 2-4 семечка или саженца, которые заглубляют до семядолей (2-3 см). Расстояние между соседними растениями должны быть примерно 1,5-2 м. Сверху желательно мульчировать перегноем, обильно полить (1,5-3 л на лунку). В случае похолодания необходимо обеспечить защиту посадок укрывным материалом.
Особенности ухода
Тыква крупноплодная создает некоторые сложности в выращивании и уходе. Зная некоторые хитрости, можно обеспечить быстрое созревание урожая и получение крупных плодов. Советы, которые подскажут, как выращивать тыкву:
- посадку необходимо проводить только в прогретую почву, можно предварительно пролить лунки горячей водой;
- в условиях Нечерноземья тыкву выращивать лучше через рассаду;
- правильная подготовка семян и внесение подкормки ускоряют появление всходов и созревание плодов;
- оптимальная температура выращивания – 25-27°C;
- площадь разрастания корней и питания достаточно большая, однако не стоит превышать размер выше 2*2 м, иначе возможно снижение общего урожая;
- если почва плодородная и увлажненная, растений на гектар можно располагать больше, чем в случае с засушливой и бедной;
- особенно требовательна культура к воде во время прорастания семян и созревания плодов, полив в это время обязателен;
- растение хорошо переносит сухость воздуха, но не почвы, однако избыток влаги может привести к снижению сахаров;
- при появлении корки на поверхности грунта обязательно проводить его рыхление;
- культура нуждается в прополке от сорняков и в случае появления обильных всходов лунке;
- рыхление проводят неоднократно, 2-3 раза до смыкания плетей;
- первое рыхление идет на глубину 12-15 см, далее, по мере разрастания боковых корней, уровень проникновения уменьшается до 6-8 см около растений;
- при появлении 2-3 всходов на главном стебле и 1 на боковых, верхушки всех стеблей прищипывают, оставляя от 5 до 6 листов над плодом;
- под каждый плод необходимо поместить дощечку или фанеру, чтобы не допустить гниения.
Сбор урожая проводят после первых заморозков, снимая сразу все плоды вместе с плодоножкой, и осторожно перемещают к месту хранения.
Чем следует удобрять
Плоды тыквы крупноплодной способна достигать гигантских размеров, но только если почва достаточно плодородная и условия выращивания соответствуют необходимым для культуры. Внесение подкормок – залог получения быстрого и обильного урожая.
Внесение подкормок обеспечивается на этапе весенней перекопки или при посадке. В первом случае в почву вносят навоз или компост из расчета 1-1,5 ведра на 1 кв.м., а также добавляют минеральные удобрения в следующей пропорции на ту же площадь:
- мочевина – 15 г;
- хлорид калия – 20 г;
- суперфосфат – 40 г.
При внесении удобрения в лунку перед посадкой на каждую приходится 0,5 ведра перегноя или компоста, 20 г суперфосфата, 5 г мочевины, 10 г хлорида калия. Если почва сухая, то подкормки вносят вместе с водой.
При более высокой дозе удобрений сроки созревания плодов затягиваются, растение чаще болеет, количество сахаров снижается.
Вредители и болезни
Вредители, поражающие тыкву, общие с арбузами, дынями, патиссонами и кабачками. Наиболее часто поражают культуру:
- Бахчевая тля. Появляется сначала на нижней зоне листа, цветах и завязях, провоцируя их скручивание и поражение грибками. Это насекомые от 1 до 2 мм в длину, с овальным тельцем желтого или темно-зеленого оттенка. Появляется и зимует на сорняках, затем переходит на культурные растения. Для борьбы с ней необходимо своевременно избавляться от сорняков, опрыскивать раствором мыла или щелока.
- Паутинный клещ. Это зеленовато-желтое насекомое с телом до 0,5 мм в длину зимует в щелях парников, весной переходя на сорняки и культурные растения. Личинки высасывают соки с нижней зоны листьев, делая поверхность сначала мраморной, затем оплетая тонкой паутиной. Листья, плоды и завязи засыхают и опадают. Меры борьбы: уничтожение сорняков, перекапывание почвы, опрыскивание настоем луковой шелухи или чеснока, обработка коллоидной серой или готовыми инсектицидами.
- Мокрицы. Ракообразные удлиненной формы, с уплощенным панцирем, разделенным на членики. Насекомые уничтожают или повреждают нижние листья и плоды, находящиеся на земле. Чтобы предотвратить их появление, следует следить за уровнем влажности и своевременно удалять сорняки.
- Ногохвостки. Белые или сине-фиолетовые прыгающие насекомые до 2 мм размером, напоминающие блоху. Скелетируют листочки, прилегающие к почве, прогрызают небольшие язвочки в листьях. Предупреждает их развитие пролив почвы кипятком перед посадкой, контроль влажности и рыхление.
Тыква крупноплодная имеет и несколько характерных заболеваний. К самым распространенным относят:
| Название | Причина | Проявление, меры борьбы |
|---|---|---|
| Корневая гниль | Слишком обильный полив, использование холодной воды, избыток удобрений | Поражение почвенными грибами приводит к затемнению и размягчению корней, отмиранию главного и появлению бурого окаймления на оставшейся зоне. Растение медленно растет, листья увядают и засыхают. |
| Полив только теплой водой (без переувлажнения), оптимальная температура воздуха, нормализация минерального состава почвы – основные меры профилактики. | ||
| Антракноз | Механическое повреждение, облегчающие проникновение грибов, полив зараженной водой | Бурые пятна появляются сначала на листьях и черешках, затем такие же отметины замечаются на плодах, имеют вдавленную форму. Позже точки покрываются налетом, подсыхают и крошатся. Плоды сгнивают. |
| Борьба – опрыскивание бордосской жидкостью, удаление больных растений. | ||
| Оливковая пятнистость | Грибковое заболевание, развивающееся в дождливую прохладную погоду или скачках температуры | Плоды покрываются россыпью водянистых пятен небольшого размера, которые быстро растут, трескаются, покрываются налетом. Завязи при этом гибнут, плоды принимают неправильную форму. |
| Меры борьбы: обработка бордосской жидкостью, смена почвы. | ||
| Мучнистая роса | Споры грибов переносятся с сорняков ветром и при поливе | На поверхности листьев формируется круглые светлые отметины, позже сливающиеся в одно пятно. В дальнейшей обе части листа покрываются мучнистым налетом, он заворачивается вверх и погибает. |
| Меры борьбы: опрыскивание настоем сена, коллоидной серы с мылом или медно-мыльным купоросом. Также предотвратит появление болезни удаление сорняков и глубокая перекопка почвы осенью. | ||
| Ложная мучнистая роса | Грибы, содержащиеся в почве, активизированные росами и туманами | Верх листа покрыт зеленоватыми пятнами маслянистой текстуры, расположенными вдоль жилок. Низ листа скрыт серым налетом. Пораженный орган крошится и засыхает. |
| Борьба: замена почвы, плодосмена, опрыскивание бордосской жидкостью. | ||
| Мозаика | Вирус, передающийся насекомыми с больного растения или проникающий от них с соком при уходе | Листья покрыты мозаичными отметинами зеленого, белого или желтого тона. Поверхность морщинится, лист отмирает, плоды деформируются. |
| Борьба: дезинфекция садового инструмента, удаление больных растение, обработка инсектицидами. |
Рецепты приготовления
Тыква – диетический продукт, калорийность на 100 г веса: 26-34 кКал. Состав элементов (примерный, может немного меняться в зависимости от сорта):
- жиры- 0,1 г;
- вода – 91,6 г;
- белки – 1 г;
- зола – 0,8 г;
- углеводы – 6,5 г.
Рецептов приготовления плодов растения множество. Ее можно использовать в сыром, пареном, тушеном или запеченном виде, добавлять в супы, повидло, делать пюре.
Суп со сливками
Этот нежный суп-пюре готовится по следующему рецепту:
- Почистить 1 морковь, 1 луковицу и 2-3 зубчика чеснока;
- Нарезать мелко лук и чеснок, морковь натереть на терке;
- На толстое дно кастрюли налить масло, обжарить продукты;
- Очистить 0,5 кг тыквы, порезать кубиками;
- Добавить их к овощам и внести 50 г сливочного масла;
- Жарить 5 мин;
- Залить все кипящей воды, чтобы ее уровень слегка скрывал продукты;
- Посолить, поперчить, оставить на 15 мин. на медленном огне;
- Измельчить суп в пюре блендером, влить 0,3 л сливок (20%), довести до кипения и снять;
- Сверху посыпать зеленью, мускатным орехом, добавить сухарики.
Тыква в сухарях
Готовится эта закуска быстро, подавать ее можно к приходу Нежданных гостей. Рецепт создания:
- Очистить от кожуры тыкву;
- Нарезать кубиками;
- Посолить, поперчить продукт, обвалять в панировочных сухаря;
- На сковороде нагреть масло;
- Обжарить тыкву до образования золотистой корочки.
Можно готовить продукт не кубиками, а вырезав интересные фигуры с помощь форм для печенья.
Запеканка
Это сытное блюдо потребует времени для приготовления. Ход создания следующий:
- Очистить 600 г тыквы, порезать кубиками, отварить, измельчить в пюре;
- Добавить 70 г манки, дать ей набухнуть;
- Влить 1 яйцо, насыпать 1,5 ст.л. сухарей, все размешать;
- Нарезать дольками 0,4 кг яблок;
- Растереть 330 г творога с 3,5 ст.л. сахара, желтком, в конце внести взбитый белок;
- Смазать противень маслом, посыпать манкой, сверху выложить тыкву, затем слой яблок и после этого пласт творога;
- Запекать 20 мин., подавать со сметаной и сахаром.
Тыква крупноплодная, помимо своих гигантских размеров, отличается высокими вкусовыми качествами. При правильном подходе к посеву и выращиванию, можно добиться богатого урожая этой бахчевой культуры.