Лавашом принято считать пресную лепешку, которую готовят из пшеничной муки. Распространена эта лепешка как хлебобулочное изделие у жителей Кавказа, Балкан и Среднего Востока.
С лавашом связано много традиций и обычаев у разных Восточных народов. Лепешку принято почитать также, как у европейцев хлеб.
Лаваш также получил распространение в Иране, Афганистане и Средней Азии. Из этой лепешки создается большое количество интересных блюд. Например, нам известна шаурма.
Но, кроме шаурмы, из лаваша можно приготовить рулет с фаршем.
Ингредиенты для рулета из лаваша с фаршем:
- Лаваш — 2 листа;
- Сыр — 250 г;
- Фарш — 300 г;
- Яйцо — шт.;
- Соль — ½ ч. л.;
- Сливочное масло — 100 г.
Приготовление рулета из лаваша с фаршем:
Натираем на крупной терке сыр. В отдельной миске смешиваем фарш с солью, разбиваем к нему яйцо и тщательно перемешиваем.
Растапливаем сливочное масло, используем его для того, чтобы смазать поверхность лаваша. Посыпаем лаваш сыром, распределяем равномерно.
Накрываем сырный слой вторым лавашом, обрабатываем сливочным маслом. На лаваш выкладываем фарш, распределяем ровно по верхушке.
Скручиваем лаваш в рулет, кладем на противень, застеленный пергаментом. Смазываем рулет смесью желтка и молока. Запекаем рулет в духовке при 180 градусах 20 минут.
Далее снова смазываем желтковой смесью рулет, посыпаем верхушку сыром и кунжутом по вкусу.
Отправляем снова в духовку на 15 минут.
По желанию можно нашинковать зелени и посыпать ей верхний слой будущего рулета, то есть фарш.
Также зеленью украшаем рулет перед подачей.