Вероятно, многие замечают, как сильно меняются предпочтения людей в еде в зависимости от времени года. В холодный период потребляется больше жирной и калорийной пищи, так как она дает много энергии и тепла организму. Летом предпочтение отдается низкокалорийной растительной пище.
И летом, и зимой люди хотят потреблять супы. Однако, кушать горячий борщ и щи в жару не особо удобно. Поэтому были придуманы различные холодные супы.
Покажем, как приготовить вкусную ароматную окрошку для летнего обеда.
Ингредиенты для окрошки:
- вареные яйца — 5 шт.;
- вареный картофель — 4 шт.;
- куриное филе — 350 г;
- копченая колбаса — 200 г;
- огурец — 4 шт.;
- укроп — пучок;
- зелёный лук — пучок;
- сметана — 400 мл;
- холодная вода — 3 литра;
- уксус 9% — 2-3 ст.л.
Приготовление окрошки:
Пергамент смазываем растительным маслом, посыпаем солью и черным молотым перцем. Выкладываем на часть пергамента куриное филе, накрываем второй частью пергамента, запечатываем как в конверт.
Обжариваем на сухой сковороде куриное филе с каждой стороны по 7 минут. Далее накрываем филе крышкой и оставляем на 15 минут.
Очищенные яйца и картофель нарезаем на небольшие кубики. Аналогично нарезаем огурец и копченую колбасу, шинкуем зеленый лук и укроп.
Выкладываем в кастрюлю измельченные яйца, картофель, огурец, лук, укроп и колбасу. Нарезаем на маленькие кубики куриное филе, добавляем в кастрюлю.
В отдельной таре соединяем сметану с холодной водой, растворяем. Выливаем жидкую сметану в окрошку, перемешиваем.
Выливаем в окрошку уксус, смешиваем и оставляем в холодильнике на час.
В результате получается холодный насыщенный суп. Это хорошее решение для обеда в жаркий день.
