Не только консервированные цели: что приготовить из помидоров на зиму

Консервация из помидоров – отличное предложение для вкусного дополнения к обеду в зимний период. Обязательно попробуйте эти простые рецепты закруток из помидоров.

КУЛИНАРНЫЙ ГИД

Для приготовления закруток из помидоров требуются простейшие ингредиенты – разноцветный перец, кабачок, перец и помидоры. Это отличные идеи для консервации на зиму.

Так вкусно Суп, салат или хот-дог, или как вкусно накормить семью в считанные минуты

Рецепт лечо из помидоров

• Время: 1 час
• Порций: 4

Ингредиенты:
– 1 килограмм цуккини;
– 1 килограмм красного перца;
– 500 грамм желтого перца;
– 500 грамм зеленого перца;
– 1 килограмм лука;
– 1,5 килограмма помидоров;
– 50 миллилитров масла;
– 10 грамм паприки;
– 10 грамм черного перца;
– 10 грамм соли.

Приготовление:

• Все овощи тщательно вымойте. Перец очистите от семян и нарежьте большими кубиками.
• Кабачки разделите на полмесяца.
• Помидоры ошпарьте, очистите от кожуры, затем нарежьте на восьмые части.
• Лук очистите и измельчите.
• Разогрейте растительное масло в большой кастрюле. Выложите лук. Подождите, пока она станет прозрачной, затем добавьте перец, цуккини и помидоры.
• Посыпьте овощи солью, чтобы они побыстрее пустили сок. Перемешайте.
• Добавьте перец и паприку. Варить овощи около 15 минут, пока они не станут мягкими и не образуется густой томатный соус.
• Разложите лечо по банкам. Сверху на каждое полейте по столовой ложке растительного масла. Переверните. Пастеризуйте их в течение 15 минут в кастрюле.

Рецепт салата из помидоров на зиму

• Время: 1 час
• Порций: 4

Ингредиенты:
– 2 килограмма помидоров;
– 250 грамм лука;
– 100 грамм масла;
– 100 грамм уксуса;
– 15 грамм соли;
– 4 столовые ложки сахара.

Приготовление:

• Лук очистите и нарежьте кружочками.
• Помидоры тщательно вымойте и нарежьте кружочками (кончики помидоров выбросьте).
• В кастрюле приготовьте маринад: налейте литр воды, уксус, соль, сахар, 5 лавровых листьев, 9 зерен душистого перца и 18 зерен перца. Ингредиенты тщательно перемешайте и вскипятите.
• В ошпаренные банки выложите несколько слоев помидоров и перемешайте их с луком (салат должен быть примерно на 1 сантиметр ниже верха банки).
• В каждую банку положите кусочек лаврового листа, зернышко душистого перца и 2 зерна перца из рассола.
• Затем рассол разлейте по банкам и полейте сверху столовой ложкой растительного масла.
• Закройте банки и пастеризуйте в кипящей воде около 5 минут.
• Выньте пастеризованные банки из кастрюли и дайте остыть.
• Охлажденные банки с салатом из помидоров храните в холодном и темном месте.

Рецепт соуса из помидоров и паприки

• Время: 1 час
• Порций: 4

Ингредиенты:
– 2 килограмма помидоров;
– 5 красных перцев;
– 1 перец чили;
– 4 зубчика чеснока;
– 1 чайная ложка сахара;
– соль по вкусу;
– перец по вкусу.

Приготовление:

• Помидоры обдайте кипятком, очистите от кожуры, нашинкуйте и вместе с соком поместите в кастрюлю.
• Добавьте 1/3 чайной ложки сахара и варите на медленном огне.
• Перец и перец очистите от семян и семенных гнезд, порежьте и добавьте к помидорам.
• Чеснок мелко нашинкуйте или выдавите через пресс и добавьте к помидорам.
• Приправьте оставшимся сахаром, солью и перцем и варите, пока помидоры не разварятся, а соус частично не испарится.
• Все перемешайте блендером, разложите по банкам, закупорьте и пастеризуйте примерно 15 минут.

Подойдет практически всему: универсальный маринад для огурцов или помидоров.