Теперь только так и готовим – рецепт легкого бисквита
На чтение:
2 минуты
Бисквит – нежный, рыхлый корж, который готовят из яиц, муки, сахара, иногда добавляют разрыхлитель, чтобы дать выпечке гарантированный результат.
Если сначала кажется, что приготовить бисквит просто и легко, а в результате получаете забитый лепешку размером 1 сантиметр – неприятность. Мы научим вас, как готовить рыхлый словно облачко корж без лишних трудностей.
Читайте также Вкусно и быстро: 3 рецепта аппетитных закусок для летнего отдыха на природе
Автор готовила бисквит на форму 21 сантиметр диаметром. Если у вас обычная разъемная форма, высота стен которой 6 – 8 сантиметров – бисквит на 5 яиц.
Включаем духовку на 170 градусов.
️Соединяем яйца комнатной температуры с сахаром и взбиваем 20 минут. Яичная пена должна быть густой, пышной и после взбивания еще минуту узор должен держаться на поверхности яичной.
️Соединяем муку и крахмал, вводим ее во взбитые яйца 3 – 4 частями, перемешиваем силиконовой лопаткой, чтобы тесто не потеряло воздушность.
Готовое тесто переливаем в разъемную форму застеленную пергаментом или – в металлическое кольцо с фольгой. Форму ничем не смазываем, бисквит при выпекании «цепляется» за стенки формы и растет.
️Сразу кладем форму с бисквитом в предварительно разогретую до 170 градусов духовку. Средний уровень, режим верх-низ без обдува. Выпекаем 40 – 45 минут.
Вынимаем из духовки бисквит, переворачиваем вверх дном на решетку, через 10 минут снимаем фольгу или пергамент со дна и полностью охлаждаем.
️Остыв, разрезаем бисквит из формы, проводя ножом по стенкам формы. Осторожно заматываем в пищевую пленку и кладем в холодильник минимум на 8 часов. Таким образом, влага в бисквите равномерно распределится, и он будет легко нарезаться.
Приятного аппетита!
Для формы 18 сантиметров диаметром – 3 – 4 яйца. Для формы 20 сантиметров диаметром – 5 – 6 яиц. Согласно диаметру формы – увеличиваем ингредиенты во столько раз, сколько по рецепту у вас будет идти яиц.
