Популярным тортом является Медовик. На протяжении более 3 веков данный торт сохраняет актуальность. Он присутствует на столах монархов и знатных особ. Разумеется, для элиты общества медовик готовится лучшими кондитерами мира.
Однако, медовик можно приготовить и самостоятельно дома.
Некоторые беспокоятся о том, что медовик калорийный десерт. Но, даже такое блюдо можно сделать более диетическим. Для этого в медовик добавляют яблоки.
Стоит рассказать о том, как сделать яблочный медовик дома.
Ингредиенты начинки для яблочного медовика:
- яблоки — кг;
- сахар — 50 г;
- сок лимона;
- желатин — 12 г.
Ингредиенты для теста:
- яйца — 60 г;
- соль — щепотка;
- сахар — 80 г;
- мед — 40 г;
- растительное масло — 35 г;
- сода — 7 г;
- мука — 240 г.
Приготовление яблочного медовика:
В миску с желатином вливаем немного теплой воды, смешиваем и ожидаем набухания. В это время удаляем с яблок кожицу и семенные коробочки, нарезаем маленькими кубиками.
Поливаем яблочные дольки лимонным соком. Выкладываем яблоки в сотейник, всыпаем к ним сахарный песок и доводим до состояния пюре на медленном огне.
Вливаем в пюре из яблок желатин, тщательно перемешиваем и оставляем остывать.
Для приготовления теста разбиваем в миску яйцо, вливаем растительное масло, добавляем мед, соль и сахарный песок. Доводим смесь до кипения, высыпаем соду, ожидаем реакции продуктов.
Варим смесь минуту, а затем снимаем с огня. Высыпаем в смесь из меда столовую ложку муки от общей массы, замешиваем тесто.
Остатки теста высыпаем на стол, выкладываем в него тесто и продолжаем вымешивать. Пластичное и не липкое тесто накрываем пищевой пленкой и оставляем в холодильнике на полчаса. Можно оставить на ночь вместе с яблочной массой.
Раскатываем холодное тесто в тонкий пласт на противне, застеленном пергаментом. Выпекаем корж в духовке при 180 градусах 8-10 минут.
Не забудьте проткнуть тесто вилкой по всей поверхности.
Выравниваем края готового коржа.
Делим большой корж на два примерной площадью 15х30 см. Остатки коржа измельчаем до состояния крошки.
Смазываем яблочной массой каждый корж равномерно. Кладем один корж с яблочной начинкой на второй.
Верхушку торта покрываем крошкой. Можно собирать торт в кондитерской форме.
Остается оставить торт в холодильнике на 3 часа. Так он лучше пропитается и стабилизируется.