Готовый десерт на час оставьте охлаждаться в холодильнике В базовую формулу нашего тирамису входят всего пять ингредиентов: печенье Савоярди, свежие яичные желтки, сыр маскарпоне, сахар и кофе. Можно добавить несколько ложек Марсалы.
Ингредиенты:
- 500 г маскарпоне
- 200 г печенья Савоярди
- 130 г сахара
- 6 шт. очень свежих яиц
- 4 чайные ложки вина Марсала
- 4 чашки вкусного эспрессо
- Какао
Приготовление
Нагрейте взбитую смесь яичных желтков, половину сахара и вино Марсала на водяной бане и доведите до 82 °C, быстро помешивая, чтобы смесь не свернулась. Когда остынет, добавьте маскарпоне и перемешайте. Взбейте белки со второй половиной сахара в кухонной машине. К готовому крему добавьте взбитые белки.
Приготовьте эспрессо и дайте ему остыть. Вылейте кофе в глубокую тарелку. Обмакивайте каждое печенье в кофе с обеих сторон быстро, чтобы оно не размокло, а затем кладите на дно вашей формы или в чашку. Поверх слоя печенья выложите слой крема. Затем снова печенье с кофе и снова крем.
Оставьте охлаждаться в холодильнике на час и непосредственно перед подачей посыпьте сверху совсем немного какао.
Оригинал
Присоединяйтесь к нашему телеграм-каналу