Фаршированные баклажаны от Клопотенко – пошаговый рецепт вкусной закуски

В сезон баклажанов мы всегда придумываем какие-нибудь интересные блюда из этого продукта: от простых закусочных рулетиков до рагу или запеканок. У нас есть интересная идея с фаршированными баклажанами.

ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Фаршированные баклажаны могут быть как замечательной закуской, так и основным блюдом любого стола: обыденного или праздничного.

Читайте также Отдых без лишней мороки: аппетитная курочка с овощами

Чаще всего их начинят орехами, творогом, мясным фаршем или овощами. Также вкусно с фасолью и морковью – объедение!

Рецепт фаршированных баклажанов

• Время: 60 минут
• Порции: 4

Ингредиенты:
– 500 граммов куриного филе;
– 250 граммов сыра фета;
– 1 чайная ложка соли;
– 1 чайная ложка молотого кориандра;
– 1 ложка оливкового масла;
– 2 баклажана.

Приготовление:

• Разогреваем духовку до 180 градусов в режиме верхнего и нижнего нагрева. Нарезаем произвольными кусочками 500 г куриного филе.
• Переводим в блендер и перебиваем до однородности. По желанию воспользуйтесь мясорубкой.

Фаршированные баклажаны / Фото Клопотенко

• Нарезаем в фарш фету произвольными кусочками или мелким кубиком.
• Добавляем соль, кориандр и вливаем оливковое масло. Перемешиваем ингредиенты, чтобы все специи постепенно распределились.
• Моем два баклажана, разрезаем вдоль, но хвостик не срезаем. Он будет содержать все соки внутри. Осторожно вырезаем ножом мякоть внутри. Она нам не пригодится. У вас должны получиться «челноки».
• Каждую половинку наполняем начинкой и выкладываем их на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Фаршированные баклажаны / Фото Клопотенко

• Полим фаршированные баклажаны 1 столовой ложкой оливкового масла и ставим запекаться на 25 – 30 минут.
• Готовое блюдо достаем из духовки и подаем сразу к столу с овощными салатами или гарнирами.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Попытайтесь также приготовить любимые бургеры Мэрилин Монро.