Идеальный рецепт, чтобы порадовать родных: готовим воздушные краффины вместо кулича

Пышный и мягкий крафин родом из Австралии. Он идеально подходит для праздничного стола на Пасху.

ДЕСЕРТЫ

Автором гибрида круассана и маффина считают кулинара Кейт Рейд. Краффины могут иметь различные вариации в зависимости от рецептуры и личных предпочтений.

Стоит попробовать Крабовые палочки – универсальный продукт: 4 блюда, которые можно приготовить с ТМ «Водный Мир»

Простой рецепт краффинов

• Время: 3 часа 20 минут
• Порций: 4

Ингредиенты для теста:
– 700 граммов муки;
– 40 граммов прессованных дрожжей;
– 220 миллилитров молока 2,5%;
– 200 граммов сахара;
– 1 чайная ложка соли;
– 3 яйца;
– 180 граммов масла;
– 10 граммов ванильного сахара;
– 1 чайная ложка молотого мускатного ореха;
– 100 граммов изюма;
– 100 граммов клюквы;
– 100 граммов цукатов;
– 100 граммов мака;
– 100 граммов сушеных вишен;
– 40 граммов сахарной пудры.

Приготовление:

1. В теплое молоко добавьте 2 столовые ложки сахара, дрожжи и перемешайте. Поставьте в теплое место на 10 минут.
2. В чашу блендера вбейте яйца, добавьте сахар, соль, ванильный сахар, 80 граммов растопленного масла и подготовленную опару. Частями добавляя муку, начните замешивать тесто.
3. Далее замешивайте тесто на столе, присыпая его мукой. Затем переложите его в миску, смажьте маслом, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 1,5 часа.
4. Промойте изюм и сушеную клюкву. По желанию залейте ее коньяком.
5. Готовое тесто помните и разделите на 4 части. Одну тонко раскатайте на посыпанной мукой поверхности. Смажьте ее мягким маслом и равномерно посыпьте изюмом, клюквой и мускатным орехом.
6. Заверните тесто рулетом и разрежьте его вдоль пополам, но не до конца. Заверните половинки улиткой, формируя пасочку. Переложите ее в бумажную форму диаметром 13 сантиметров.
7. Раскатайте вторую часть теста, смажьте маслом и посыпьте ее цукатами. Сформируйте такую же пасочку и выложите в формочку.
8. Третью и четвертую части посыпьте маком с сахаром, сушеной вишней и сформируйте пасочки.
9. Поместите куличи в теплое место на 40 минут, чтобы они подошли. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.
10. За 5 минут до готовности смажьте куличи желтком, взбитым с сахаром. Готовые краффины посыпьте сахарной пудрой.

Ищете вкусный рецепт на Пасху? Попробуйте приготовить эти фантастические фаршированные яйца.