Готовые огурцы нужно хранить в темном и прохладном месте.
Сезон домашних огурчиков в самом разгаре, а значит, пришла пора запастить вкусными закатками на зиму. Предлагаем приготовить вкуснейшие хрустящие огурцы на зиму по рецепту из кулинарного блога «Закатки на зиму». Готовить их не сложно, а зимой к жареной картошечке или закуски на стол вы не найдете ничего вкуснее.
Хрустящие огурцы на зиму
Ингредиенты на 2 кг свежих огурцов:
- чеснок – 1 головка;
- малина – 1/2 листа;
- смородина – 1/2 листа;
- черный перец – 10 горошин;
- листья вишни – 4-6 шт;
- зонтики укропа;
- хрен – 1-2 листа;
- лавровый лист – 2-3 шт;
- соль (на 1 трехлитровую банку) – 100 гр.
Способ приготовления:
Огурцы на два часа замочить в холодной воде. Тем временем промыть все листья, приготовить банки (помыть, перевернуть вверх дном, чтобы вода стекла и высохла). Стерилизовать банки не нужно.
На дно банок выложить все приправы и пряности, а сверзу аккуратно уложить и утрамбовать огурцы.
Для рассола нужно брать только холодную воду. Если чистая, то можно взять и из-под крана.
Налить воду в банку с огурцами, затем слить ее в другую посуду.
Посчитать необходимое количество соли. Растроврить ее в воде и залить рассолом огурцы. Поставить банки в таз и накрыть пластмассовыми крышками. Затем оставить банки в тазу в тепле на трое суток. Когда огурцы скиснут, их можно перенести в подвал. Чтобы огурцы обязательно получились хрустящими, их нужно брать свежими (1-2 дня после срывания с грядки) и вымачивать не более двух часов. А еще можете добавить в банки немного горчичного порошка. Он также делает огурцы хрустящими.
Ранее Фокус писал, как приготовить на зиму салат «Генеральский».