Не бойтесь создавать необычные сочетания Выбирать сочные первые весенние овощи и почвенную зелень — это настоящая любовь, наслаждение и вдохновение. Этакая простая терапия для хорошего душевного самочувствия. Со мной это срабатывает, потому советую попробовать и вам.
Тосты с редиской
Иногда нам совсем не хочется готовить. И тогда в ход идут сандвичи и бутерброды. Я предлагаю небанальное решение — тосты с редиской. Быстрые, простые, оригинальные и обязательно вкусные. Ведь кроме остроты редиса у них есть приятная терпкость лимонной цедры и мятная свежесть. Лучше и не придумаешь.
Время приготовления — 10 минут
Порции — 2
Ингредиенты
- 2 ломтика хлеба для тостов
- 4−6 редисок
- 50 г крем-сыра
- 1 ч. л. цедры лимона
- 1 ст. л. оливкового масла
- 2 веточки мяты
- соль и перец по вкусу
Пошаговый рецепт
Возьмите 4–6 штук редиса, помойте и нарежьте тонкими кружочками. Листья мяты из двух веточек мелко изрубите, а с одного лимона натрите цедру.
Подсушите хлеб в тостере или на горячей сковороде без жира. Намажьте на хлеб крем-сыр, выложите кружочки редиса внахлест.
Посыпьте цедрой и мятой, полейте оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу. Украсьте листочками мяты.
Вареники с крапивой и сыром фета
Уже начала появляться первая крапива — это очень редкая гостья на полках супермаркетов или базарах, а вот в поле или огороде ее полно. Используйте такую возможность — сделайте вареники с крапивой и сыром фета. К слову, это растение часто использовали наши предки — добавляли в борщи, супы или делали начинки для пирогов и пирожков.
Время приготовления — 1 час 20 минут
Порции — 2
Ингредиенты
Для теста:
- 320 г муки
- 180 мл воды
- 3 ст. л. подсолнечного масла
- 1 щепотка соли
- 1 щепотка сахара
Для начинки:
- 1 пучок крапивы
- 300 г сыра фета
Для творожного соуса:
- 200–250 мл сливок 33%
- 50 г сырой бри
- соль и перец по вкусу
- 30 г сливочного масла (чтобы вареники не слеплялись между собой)
Вареники с крапивой и сыром фета / Фото: klopotenko.com
Пошаговый рецепт
Замесите тесто для вареников. Для этого в миску из 320 г муки добавьте по щепотке соли и сахара. Доведите до кипения 180 мл воды и добавьте в муку.
Влейте 3 ст. л. подсолнечного масла. Сначала перемешивайте ложкой, чтобы не обжечься, а затем вымешивайте руками. Можете пользоваться кухонной машиной с насадкой «крюк».
Вымесите гладкое и пластичное тесто. Сформируйте его в шар, накройте полотенцем и оставьте на 20 минут отдыхать.
Приготовьте начинку. Пучок крапивы хорошо вымойте и высушите бумажным полотенцем. Измельчите растение, переложите в глубокую миску и добавьте 300 г раскрошенной феты. Хорошо перемешайте вилкой.
Отдохнувшее тесто раскатайте в тонкий пласт с помощью качалки.
Тонким стаканом выдавите на тесте круги для формирования вареников.
Дайджест главных новостей Бесплатная email-рассылка только лучших материалов от редакторов NV Подпишись Рассылка отправляется с понедельника по пятницу
Формируйте вареники. Берите каждый кружочек и переворачивайте его на ту сторону, которой он лежал на столе. Это нужно для того, чтобы вареник хорошо заклеивался.
Выкладывайте немного начинки и хорошо залепляйте.
Варите вареники с крапивой в подсоленной воде на среднем огне в течение 1–2 минут после всплытия.
Приготовьте творожный соус. В сотейнике прогрейте 200-250 мл сливок и добавьте 50 г сырого бри, нарезанного небольшими кубиками. Постоянно помешивая, растопите сыр бри в сливках и приведите по вкусу солью и перцем. Подавайте вареники горячими с творожным соусом. Обязательно полейте растопленным на сковороде сливочным маслом, чтобы вареники не слиплись. Я использовал 30 г.
Десерт со спаржей и пломбиром
Для меня спаржа — это универсальный продукт питания, ведь она гармонична как в соленых блюдах, так и в сладких. Не бойтесь делать необычные миксы и удовлетворять свои вкусовые капризы. Как это делаю я, потому сегодня я приготовил спаржу с пломбиром.
Время приготовления — 1 час 20 минут
Порции — 2
Ингредиенты
- 250 г спаржи
- 200 г сливочного пломбира
- 30 г пармезана
- 2 ст. л. оливкового масла
Десерт со спаржей и пломбиром / Фото: klopotenko.com
Пошаговый рецепт
250 г спаржи очистите от верхнего жесткого слоя, подравняйте побеги и отрежьте примерно 2 см от края. Варить 1 минуту в подсоленной воде. Опустите спаржу в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления, а затем выложите на бумажные полотенца.
Нарежьте спаржу небольшими кусочками.
Выложите спаржу на пломбир и сбрызните 2 ст. л. оливкового масла.
Потрите сверху 30 г пармезана. Впрочем, можно оливковое и пармезан сразу добавить в пломбир, перемешать, а затем выложить на приготовленную спаржу.
Присоединяйтесь к нашему телеграм-каналу