Такая заготовка всегда будет под рукой и сэкономит время на приготовление оливь и других салатов с похожими компонентами.
Оливье – салат, который чаще всего готовят именно зимой, ведь он ассоциируется с новогодними праздниками. Среди его ингредиентов есть горошек, а многие хозяйки используют и соленые огурцы. В блоге «Домашняя консервация» предлагают рецепт заготовки, которая поможет запастись этими ингредиентами впрок и всегда иметь их под рукой.
Овощное ассорти «для оливье»
Ингредиенты на литровую банку:
- зеленый горошек сухой;
- огурцы:
- чеснок – 2-3 зубчика;
- листья вишни и смородины – по несколько штук;
- зонтик укропа.
Для рассола:
- вода – 1 литр;
- соль – 1 ст. л;
- сахар – 2 ст. л;
- уксус (9%) – 2 ст. л.
Способ приготовления:
Горошек отварить до нужной мягкости. В литровую банку положить зонтик укропа, 2-3 зубчика чеснока, по несколько листочков черной смородины и вишни. Набить банку огурцами поплотнее, но не доверху, нужно оставить место для горошка. Всыпать горошек (получается чуть меньше стандартной банки из магазина. Залить банку кипятком на 15-20 минут.
Далее готовим рассол: в воду всыпать соль, довести до кипения. Вылить предыдущую воду из банки. В литровую банку с горошком и огурцами добавить сахар, уксус, залить приготовленным рассолом и поставить ставим стерилизоваться на пять минут с момента закипания воды в кастрюле. Закатать банки крышками и укутать до остывания.
Ранее Фокус писал, как приготовить низкокалорийный оливье.