Врач-диетолог Елена Соломатина рассказала, что приготовить к шашлыку.
По словам эксперта, хорошим дополнением к шашлыку будут овощи и зелень: они помогают мясу лучше усвоиться и перевариться. Чем дольше мясо находится в пищеварительном тракте, тем выше вероятность развития рака.
Клетчатка, которой богаты овощи, позволяет вывести из организма продукты распада мяса, а хлорофилл в составе оказывает бактерицидное действие.
«Также зелень стимулирует рост бактерий, которые кормят полезный микробиом и снижают факторы воспаления в кишечнике. Особенно полезен зеленый лук», — отметила врач.
Эксперт добавила, что тем, кто не любит есть свежие овощи, стоит приготовить их на гриле. Например, выбрать для этого перец, баклажаны, кабачки, томаты.
Еще один полезный гарнир к шашлыку — фрукты, пишет «Вечерняя Москва». Елена Соломатина предложила обратить внимание на ананасы, киви, гранаты и папайю.
Помимо этого, можно подать к шашлыку ягодный соус. Такая добавка поможет мясу лучше и быстрее усвоиться, убеждена врач.
«Клюква и брусника, крыжовник, кислая слива станут хорошим гарниром к шашлыку. Из этих ягод можно делать полезные соусы, которые будут хорошо сочетаться с мясом. Кислота помогает его переваривать», — заключила эксперт.
Ранее редакция «Едим Дома» рассказывала, что приготовить на природе, помимо шашлыка.