Ингредиенты:
чесночные стрелки — 500 гр;
соль — 1 ст.л.;
сахар — 1 ст.л.;
уксусная эссенция 70% — 1 дес.л.;
вода — 1 литр
Способ приготовления: Хочу поделиться с вами приготовлением очень вкусной пикантной заготовки на зиму. Хотя знаю, что очень многие игнорируют чесночные стрелки и просто их выбрасывают. Но я сторонница безотходной кулинарии. Тем более, что маринованные чесночные стрелки это очень вкусно и полезно.
Итак собираем сами стрелки.
Промываем их, отрезаем хвостики (их кстати можно посушить и потом перемолоть и получить прекрасную чесночную сухую приправу)
Нарезаем где-то 5 см., но можно закрутить целыми. И выкладываем в стерильные банки, укладываем достаточно плотно.
Заливаем банки холодной водой (для замера объема воды), потом воду сливаем и добавляем туда 1 столовая ложка соли и 1 столовая ложка сахара, 1 десертная ложка уксусной эссенции 70%. Это на 1 литр воды.
Размешиваем и даем соли и сахару полностью раствориться.
Заливаем этим рассолом (холодным) банки с чесночными стрелками. И закрываем крышками.
На неделю оставляем при комнатной температуре (период брожения) и потом на 2 недели ставим в холодильник. Потом можно хранить вне холодильника. Полностью готовы они будут ровно через месяц.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 30 мин.