Современный рецепт голубцов в духовке – пальчики оближете

На рынке уже появляется молодая белокочанная капуста, почему бы из нее не приготовить нежнейшие голубцы? У нас есть проверенный рецепт.

Голубцы – старинное блюдо украинской кухни, которое часто готовят на праздники, в воскресенье, когда собирается вся семья. Они могут быть как с мясом, так и постными: с рисом и грибами, гречкой и картофелем или рисом и морковью.

Читайте также Чем завтракать летом: 3 рецепта аппетитных блюд для хорошего начала дня

Относительно способа приготовления голубцов, их тоже несколько: бабушки готовили их в печи, а современные хозяйки предпочитают духовку или на плите.

Рецепт домашних голубцов в духовке

• Время: 2 часа
• Порции: 8

Ингредиенты:
– 1 белокочанная капуста;
– 1 стакан риса;
– 2 моркови;
– 1 репчатый лук;
– мясной фарш;
– томатная паста (две части);
– сливки или сметана;
– зелень;
– соль;
– черный молотый перец.

Приготовление:

• Промываем рис в проточной воде, пока она не станет прозрачной. Рис отвариваем в кипящей подсоленной воде до полуготовности.
• На разогретой сковороде с маслом обжариваем репчатый лук нарезанный кубиком. Добавляем натертую на терке морковь и томатную пасту. Сдабриваем все солью и черным молотым перцем.
• К рису добавляем зажарку, специи, фарш и измельченную зелень.
• Капусту отвариваем в кипящей воде, отрезаем кочерыжку, снимаем листики поочередно. Первые листики выкладываем на дно кастрюли. Со следующих срезаем твердую частицу ребра и разделяем на половину. В каждый заворачиваем начинку.

Голубцы / Фото The spruce eat

• Плотно выкладываем в кастрюле друг у друга.
• Томатную пасту смешиваем со сливками, разбавляем водой и заливаем голубцы.
• Запекаем их разогретой духовке при 180 градусах полтора часа.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Попробуйте также приготовить холодный украинский зеленый борщ со щавелем по нашему. рецептом.