Тушеная капуста с томатной пастой – это идеальный гарнир. А в Великий пост может стать основным блюдом.
Тушеную капусту можно приготовить по разным рецептам. И это, наверное, самый простой. Это блюдо готовится без мяса, поэтому подходит для вегетарианцев и постящихся. Выбирайте упругий и сочный кочан. И для кислинки в него добавим томатную пасту. Можно положить свежие помидоры. Рецептом поделились на сайте Etnosoft.
Тушеная капуста с томатной пастой
Ингредиенты:
- капуста белокочанная – 500 г;
- большая луковица– 1 шт;
- большая морковь – 1 шт;
- томатная паста – 100 г;
- растительное масло – 30 мл;
- три горошины душистого перца;
- зеленый лук – 1 пучок;
- лавровый лист, черный перец, соль, тмин.
Сначала подготовьте капусту: вымойте, удалите подпорченные листики. Кочан нашинкуйте тонкой соломкой. Выложите в миску и посолите. Отожмите руками, чтобы удалить лишнюю жидкость.
Луковицу очистите и нарежьте кубиками. Морковь натрите на крупной терке. В сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло, выложите лук и обжарьте до прозрачности. Добавьте тертую на терке морковь и тушите еще три минуты, помешивая.
К луку и моркови добавьте капусту, перемешайте. Переключите огонь на минимум, накройте крышкой и тушите около 15 минут. Помешивайте, чтобы овощи не подгорели. Томатную пасту разведите небольшим количеством воды, а затем перелейте в сковороду с овощами. Вместо пасты можно использовать свежие нарезанные помидоры, лечо или пассату.
Добавьте специи: душистый перец, лавровый лист и тмин. Перемешайте, а затем тушите еще минут восемь. Посолите и поперчите.
Перед подачей удалите лавровый лист и душистый перец. И добавьте мелко нарезанный зеленый лук.
Можно заменить часть свежей капусты на квашеную. Можно добавить немного зеленых оливок.
Читайте также:
Ароматный суп с запеченными овощами: рецепт легкого блюда с весенним вкусом
Легкое и питательное блюдо: рецепт риса с овощами и курицей
Жаркое из свинины с картошкой: рецепт сытного блюда