Аджика из кабачков ничем не хуже той, которая приготовлена из привычного набора продуков.
Среди множества рецептов заготовок на зиму из кабачков советуем не обойти вниманием аджику из этого овоща. Как и кабачковый кетчуп, она известна далеко не всем, а зря, поскольку обладает мягким вкусом, имеет нежную текстуру и известную долю остроты, поэтому отлично идет как с гарнирами, так и в качестве намазки на хлеб. Как ее приготовить, рассказали в блоге «Домашние рецепты».
Аджика из кабачков
Ингредиенты:
- кабачки – 3 кг;
- морковь – 500 гр;
- перец сладкий – 500 гр;
- чеснок – 5 головок;
- помидоры –1,5 кг;
- красный перец молотый – 2,5 ст. л;
- сахар – 100 гр;
- соль – 2 ст. л;
- масло растительное – 200 гр.
Способ приготовления:
Помидоры помыть, порезать крупными кусками, измельчить в мясорубке. Кабачки очистить от кожицы и тоже пропустить через мясорубку. Сладкий перец очистить от семян и плодоножки, пропустить через мясорубку. Морковь также очистить и измельчить.
Чеснок пропустить через пресс или растолочь в ступке, добавить к остальным овощам, все перемешать, всыпать сахар и влить растительное масло.
Варить кабачковую аджику необходимо на среднем огне, периодически помешивая, 40 минут после закипания. Затем добавить красный перец и проварить аджику из кабачков еще 10 минут.
Переложить горячую аджику в теплые стерильные банки и закатать. Перевернуть вверх дном и укутать одеялом на ночь.
Ранее Фокус писал, как приготовить сырую аджику с хреном.