Приготовленные таким способом баклажаны имеют очень насыщенный вкус и невероятный аромат.
Вкусных баклажанов зимой много не бывает, поэтому, пока еще есть запасы домашних свежих овощей, рекомендуем приготовить вкуснейшую заготовку с ними, чтобы зимой радовать себя и родных вкусной добавкой к гарниром или намазкой на хлеб. Как приготовить такие аппетитные баклажаны, рассказали в кулинарном блоге «Домашняя консервация».
Баклажаны на зиму
Ингредиенты:
- баклажаны – 1 кг;
- сладкий болгарский перец – 400 гр;
- масло растительное – 100 гр;
- чеснок – 1 головка;
- перец горький – 1 шт.;
- соль по вкусу;
- сахар – 1 ст. л.;
- уксус 9% – 100 мл.
Способ приготовления:
Баклажаны помыть, удалить хвостики и порезать средними кубиками. Хорошо посолить и оставить на два часа, чтобы ушла горечь. Перекрутите на мясорубке сладкий болгарский перец, чеснок и горький перец. Влить уксус и растительное масло, перемешать. Баклажаны отжать и обжарить на растительном масле в течение 15-20 минут до слегка румяной корочки. Смесь из перца и чеснока вылить в глубокую кастрюлю, довести до кипения, прокипятить пять минут. Добавить туда же обжаренные баклажаны. Посолить по вкусу, всыпать сахар, перемешать и прокипятить еще в течение 10 минут, помешивая. Разложить баклажаны по стерилизованным сухим банкам, закатать крышками и укутать до полного остывания.
Ранее Фокус писал, как приготовить баклажаны по-корейски.