Обычно чтобы зимой смаковать овощами, мы делаем заготовки: консервируем, или замораживаем их в целом или порезанном виде. Однако не все овощи можно сохранить в замороженном виде. О них мы сегодня и расскажем. ПИТАНИЕ Среди самых популярных овощей для замораживания на зиму мы используем морковь, цветную капусту, брокколи, шпинат, зеленый горошек, сладкий перец, сахарную кукурузу. Но есть и перечень тех, кто не подлежит такому методу хранения. 24 канал рассказывает о них дальше в материале. Читайте также Удивите семью осенними вкусностями: рецепт выпечки из слоеного теста и куриного фарша Итак, процесс заморозки плохо влияет на овощи с большим содержанием воды внутри – это огурцы. Во время заморозки вода кристаллизуется, меняется его структура, а после размораживания овощ становится мягким и непригодным к употреблению. Также заморозке не подлежат такие овощи, как редис, репа, картофель, лук и чеснок. Они теряют свою текстуру и становятся неприятными по вкусу после замораживания. А вот чтобы действительно насладиться вкусами лета зимой, создавайте овощные миксы, сочетайте смеси или раскладывайте все в отдельные пакеты с застежками. Также можно использовать специальные контейнеры для морозильных камер, которые герметично закрываются и не пропускают воздух внутрь посуды. Если у вас есть вакууматор – используйте его или порционно формировать овощные смеси, нарезанные кусочки или целые овощи. Понравились советы? Узнайте также, как правильно приготовить закуску из баклажанов к хлебу.
Овощной микс для замораживания / Фото southern livingПопулярные овощные комбинации для замораживания на зиму
Какие овощи не стоит замораживать на зиму – перечень, который убережет от ошибок
На чтение:
2 минуты
