Ягодный пирог — это один из самых поздних пирогов, придуманных человечеством. Дело в том, что древние люди не видели надобности как-либо сочетать выпечку с клубникой, земляникой и прочими ягодами.
Однако, в позднем Средневековье люди задумались о том, как создавать на столах знати элитарные пироги. Таким образом было придумано много сладкой выпечки, которая остается актуальной и сейчас.
Ягодные пироги выпекались с сахаром, что делало их дорогим видом выпечки.
Мы хотим показать быстрый и недорогой способ приготовления заливного ягодного пирога.
Ингредиенты теста для ягодного пирога:
- сливочное масло — 110 г;
- сахар — 2 ст. л.;
- яйцо — шт.;
- мука — 150 г;
- разрыхлитель — ч. л.
Ингредиенты для заливной начинки:
- сахар — 150 г;
- яйцо — 2 шт.;
- сметана — 250 г;
- мука — 2 ст. л.;
- ягоды — 300 г.
Приготовление ягодного пирога:
Для приготовления муки соединяем мягкое сливочное масло и сахарный песок. Взбиваем компоненты венчиком до растворения сахара в масле. Разбиваем в сливочную смесь яйцо, перемешиваем до однородности.
Соединяем муку с разрыхлителем, частями просеиваем в сливочную смесь. Замешиваем тесто, выкладываем в форму для выпекания. Равномерно распределяем тесто по дну и стенкам формы.
Оставляем основу из теста в холодильнике на полчаса. В это время займемся приготовлением заливной начинки — нарезаем маленькими кусочками ягоды.
В отдельной миске взбиваем венчиком сахарный песок и яйца. Постепенно в смесь добавляем сметану. В полученную массу высыпаем муку, смешиваем.
На дно формы из теста выкладываем ягоды, заливаем их сметанной смесью. Выпекаем пирог при 180 градусах 30-35 минут.
Для данного пирога можно брать клубнику, малину и другие ягоды. Если добавляете смородину или кислые ягоды, то сахара стоит взять больше для заливки.