Квашеные помидоры в ведре: раскрываем бабушкины секреты

Среди множества рецептов зимней консервации мы предлагаем остановиться на варианте с квашеными помидорами. Они станут не только великолепной закруткой на зиму, но и отличной закуской к любому столу.

ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ

На зиму можно готовить традиционные маринованные помидоры или в своем соке, но в этом году мы советуем попробовать именно квашеные. Они легки в приготовлении, хоть и сам процесс ферментации займет немного времени.

Читайте также Легкие салаты с куриными стрипсами «Легко!»: три идеи для ужина

Подавайте их в любимые мясные или рыбные блюда, или ешьте, как отдельную закуску.

Квашеные помидоры в ведре

• Время: 5 – 7 дней
• Порции: 2

Ингредиенты:
– 4,5 килограмма помидоров;
– 1 пучок стебля сельдерея;
– 1 – 3 головки чеснока;
– 3 – 4 штуки острого перца;
– 30 – 40 граммов хрена;
– зелень укропа.

Приготовление:

• Помидоры моем под проточной водой, прокалываем в нескольких местах (ножом или зубочисткой).
• Укроп, сельдерей, острый перец и хрен также моем, чеснок очищаем от шелухи, нарезаем все произвольными кусочками. Из острого перца вычищаем семена.
• На дно чистого ведра выкладываем немного укропа, сельдерея, хрена, острого перца и чеснока, затем слой помидоров. Повторяем слои, пока все не заполнится.
• В кастрюлю с некипяченой водой добавляем соль и сахар, перемешиваем, чтобы все кристаллы растворились.
• Заливаем помидоры маринадом, сверху накрываем тарелкой и кладем что-нибудь тяжелое, чтобы помидоры были под прессом.
• Оставляем при комнатной температуре на 5 – 7 дней, а затем убираем в холодильник или погреб.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Попытайтесь также приготовить домашнюю калгановку по нашему рецепту.