Коржиком считается кондитерское изделие, которое создается из пресного теста. Как правило, о коржиках многие знают благодаря Советскому Союзу. Именно в советских школах и детских садах выпекали коржики. Десерт довольно полезный, при этом не вызывает отвращения у детей.
Существует много разновидностей коржиков. Помимо молочных встречаются также батуринские, маковые, с разными начинками.
Попробуем приготовить классические молочные коржики дома.
Ингредиенты для молочных коржиков:
- молоко — 100 мл;
- сахар — 200 г;
- яйцо — шт.;
- маргарин — 100 г;
- ванилин — щепотка;
- соль — щепотка;
- разрыхлитель — 1,5 ч. л.;
- мука — 500 г.
Приготовление молочных коржиков:
В кастрюле смешиваем молоко с сахарным песком, на среднем огне растворяем песчинки. Не даем при этом молоку закипать.
После растворения сахара, выливаем молоко в глубокую тару. Кладем в горячее молоко сливочное масло, растапливаем.
Высыпаем в молочную смесь соль и ванилин, а затем постепенно частями высыпаем муку с разрыхлителем. Замешиваем мягкое тесто сперва лопаткой, затем руками.
Слегка липкое тесто выкладываем на стол, посыпанный мукой. Раскатываем тесто в пласт толщиной 5 мм. Делим тесто на круглые коржики, используем либо стакан, либо специальную форму.
Лишнюю муку стряхиваем с теста. Застилаем противень пергаментом, выкладываем на поверхность коржики. Смазываем коржики смесью желтка и столовой ложки молока.
Можно сделать вилкой узоры на поверхности.
Выпекаем коржики при 180 градусах 20-25 минут.
Получается вкусное молочное печенье — коржики. Это хороший способ заменить покупное печенье на полезное домашнее.