Сегодня редакция «Со Вкусом» предлагает вам приготовить очень вкусный плавленый сыр на воде. Да-да, именно на воде, а не на молоке. И даже так он выходит гораздо вкуснее магазинного. А если к такому сыру добавить еще грецкие орехи, получится просто шедевральный вкус. К тому же вы будете точно знать, из чего и когда был сделан продукт, что сейчас особенно актуально.
Домашний плавленый сыр готовится из творога и еще нескольких доступных ингредиентов. Получается бюджетно, сытно и полезно! Готовый продукт можно использовать для бутербродов, в запеканки и супы. Тому, у кого нет возможности купить хорошее домашнее молоко, обязательно нужно попробовать этот вариант.
Плавленый сыр на воде: нюансы приготовления
Перед началом готовки грецкие орехи следует поджарить и измельчить. Творог лучше брать повышенной жирности. Поверьте, это влияет на консистенцию и конечный вкус сыра. Но в любом случае продукт получится очень вкусным, ароматным и, что немаловажно, без усилителей вкуса. По желанию можете добавить специи и приправы вроде паприки или прованских трав.
Ингредиенты
Творог1 кг Вода1 л Яйцо2 шт. Соль1 ст. л. Сода1 ч. л. Сливочное масло50 г Грецкие орехи40 г
Приготовление
- Воду вскипятите и бросьте в нее творог. После закипания варите его около 15 минут, несколько раз помешивая. Выключите огонь и оставьте сыр в воде до теплого состояния. Затем выбросите творог на мелкое сито или дуршлаг, застеленный марлей в несколько слоев. Воду нужно хорошо сцедить.
Сухой творог выложите в кастрюлю с толстым дном. Добавьте яйцо, соль, соду и масло. Всё тщательно перемешайте. Поставьте массу на средний огонь, чтобы она немного нагрелась, а затем скрутите до маленького. Варите еще 15 минут, всё время помешивая, иначе сыр прилипнет или пригорит. Часть будущего плавленого сыра выложите в контейнер, а другую часть смешайте с орехами или зеленью и также поместите в формочку. Так у вас будет возможность попробовать разные вкусы и выбрать для себя лучший.
Подготовьте контейнеры заранее, потому что сыр достаточно быстро застывает. Емкость застелите пищевой пленкой или обычным целлофановым пакетом. Оставьте заготовку при комнатной температуре остывать, а затем поставьте в холодильник. Через час блюдо готово к употреблению.
Как вариант, еще не застывший сыр можно выложить на пищевую пленку и скатать колбаской. Так вам удобнее будет его резать. Из данного количества ингредиентов выходит примерно 550–600 г готового домашнего сыра. Также обратите внимание на следующий рецепт — яблочные блины на кефире к завтраку.