Мало кто не знает о котлетах. Это блюдо настолько распространено в Европе, что стало культовым. Европейские котлеты перекочевали в Азию, на Восток.
При всей простоте готовки котлет, в каждой стране это блюдо имеет свой рецепт. Во Франции котлеты готовятся из ребрышек на кости, в фарш мясо не измельчается. В Греции котлеты готовят с использованием яблока в составе. В США котлеты гамбургские — они готовятся из рубленого стейка говядины.
В странах СНГ котлеты делают из фарша. Расскажем о том, как сделать вкусные котлеты.
Ингредиенты для котлет:
- мясной фарш — 500 г;
- соль — 5 г;
- черный перец — 3 г;
- чеснок — 5 г;
- яйцо — 1 шт.
Ингредиенты для сырной смеси:
- сыр — 200 г;
- майонез — 30 г;
- помидоры черри — 50 г;
- зеленый лук — 20 г.
Ингредиенты для теста:
- яйца — 2 шт.;
- соль — 3 г;
- молоко — 250 мл;
- мука — 250 г;
- растительное масло — 500 мл.
Приготовление котлет:
В миску с фаршем разбиваем яйцо, высыпаем соль, черный перец, сушеный чеснок и тщательно перемешиваем. На фольгу выкладываем мясной пласт площадью 23х26 см.
Натираем на крупной терке сыр, смешиваем с майонезом для сырной смеси. Массу из сыра выкладываем на пласт фарша.
Нарезаем мелко помидоры, шинкуем зеленый лук и посыпаем ими сырный слой. Сворачиваем мясной пласт начинкой внутрь и убираем рулет в холодильник на 2-3 часа.
Для теста разбиваем в миску яйца, солим и взбиваем. Выливаем молоко к яичной смеси, высыпаем муку и тщательно перемешиваем до густого состояния.
Нарезаем замерзший рулет на небольшие кусочки толщиной с 1 палец.
Обволакиваем каждый кусок в тесте и обжариваем на сковороде в растительном масле с обеих сторон до румяной корочки.
Получаются необычные котлеты в кляре с сырной начинкой.
Это сытное блюдо, которое можно подавать вовсе без гарнира, с томатным соусом.