Готовить котлеты — это искусство, которым владеют далеко не все люди. Дело в том, что при всей универсальности котлет, это блюдо весьма прихотливое. Можно испортить котлеты ингредиентами. Например, взять слишком много хлеба в фарш. Тогда котлеты станут сухими и с большой вероятностью подгорят.
Многие повара с пренебрежением относятся также к яйцу. Некоторые считают, что от яиц в фарше для котлет нужно отказаться.
Мы расскажем про рецепт классических удачных котлет для ужина.
Ингредиенты для котлет:
- Фарш — 500 г;
- Манная крупа — 4 ст.л.;
- Лук репчатый — шт.;
- Картофель — шт.;
- Яйца — шт.;
- Чёрный молотый перец — 1/5 ч.л.;
- Сухой молотый чеснок — 1 ч.л.;
- Паприка молотая сладкая — ч.л.;
- Соль — 1/2 ч.л.;
- Растительное масло — 2 ст.л.
Приготовление котлет:
Смешиваем фарш с манной крупой, отдельно измельчаем на мелкой терке очищенный картофель и лук. Добавляем овощную массу в фарш, разбиваем яйцо, высыпаем черный молотый перец, соль, сухой чеснок и паприку, тщательно перемешиваем и отбиваем вручную.
Оставляем фарш на 10 минут до набухания манной крупы. Формируем из фарша небольшие котлеты, которые обваливаем в панировочных сухарях или муке.
Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжариваем котлеты с обеих сторон до румяной корочки. Далее добавляем к котлетам пару ложек воды, накрываем крышкой и тушим на медленном огне 15 минут.
В итоге мы имеем вкусные сочные котлеты с манной крупой. Данные котлеты не отличаются от классических, их сочетают с любым гарниром.