Три лучших рецепта огурцов на зиму, которые точно понравятся каждому
На чтение:
3 минуты
Самое время готовиться к зиме и закручивать огурчики. Мы подобрали три варианта зимней консервации, которая точно придётся по вкусу каждому.
ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ
24 канал выбрал три самых популярных рецепта закруток из огурцов: квашеные, маринованные и острые с кетчупом. Выбирайте тот, который понравился больше всего, или готовьте все три.
Читайте также Отдых без лишней мороки: аппетитная курочка с овощами
Рецепт маринованных огурцов с кетчупом
Время: 3 – 4 часа
Порции: 1
Ингредиенты: – огурцы; – черный перец горошком; – чеснок; – листья хрена; – листья смородины и вишни; – зонтики укропа. Для маринада на 1 литровую банку: – 1 чайная ложка соли; – 1 ложка сахара; – 100 граммов уксуса; – 2 ложки кетчупа чили.
Приготовление:
Огурцы промойте под проточной водой, просушите и срежьте с обеих сторон кончики, чтобы не горчили.
В стерилизованные банки выложите листья хрена, смородины и вишни. Также положите один или два зонтика укропа.
Разрежьте почищенный чеснок пополам и добавьте вместе с черным перцем в банки.
Плотно уложите огурцы в банку.
Для приготовления маринада в горячую воду положите сахар и соль. Когда вода закипит, добавьте уксус и кетчуп, прокипятите несколько минут.
Залейте огурцы горячим маринадом и укройте крышками.
Отправьте банки в кастрюлю с теплой водой, доведите до кипения.
Стерилизуют литровую банку в кипящей воде 15 минут, 2-х литровую – 20 минут, 3-х литровую – 25 минут.
Закройте банки и переверните вверх дном. Накройте теплым покрывалом и оставьте его до полного охлаждения. Позже можете спрятать огурцы в темное прохладное место.
Свежие огурцы залейте водой на несколько часов. Тщательно вымойте и обрежьте кончики.
В каждую банку выложите на дно соцветия укропа несколько разрезанных зубчиков чеснока. Сверху выложите огурчики – плотно.
Для маринада соедините в кастрюле воду, сахар, уксус, соль и лавровый лист. Доведите до кипения, чтобы все ингредиенты растворились. Залейте огурцы горячим маринадом и накройте крышками.
На дно большой кастрюли выложите кухонное полотенце, сверху банки с огурцами. Залейте все горячей водой так, чтобы она не доставала горловины банок. Стерилизуйте огурцы 10 минут после закипания.
Выньте огурцы в банках и плотно докрутите крышки. Охладите огурцы при комнатной температуре.
Приятного аппетита!
Рецепт квашеных огурцов
Время: 3 суток
Порции: 1
Ингредиенты на 1 литровую банку: – 1 соцветие укропа; – 1 лавровый лист; – 2 зубчика чеснока; – 0,5 чайной ложки душистого перца; – 3 – 4 сантиметра хрена; – листья хрена; – 400 граммов огурцов; – 1 столовая ложка соли с горкой и 1 столовая ложка соли в конце.
Приготовление:
Вымойте огурцы, замочите их на один час в холодной воде. Осторожно срежьте кончики огурцов.
На дно банки выложите зонтики укропа, лавровый лист, нарезанный чеснок и корень хрена, а также сами листья хрена. Посыпьте горошком перцем и выложите огурцы. Количество зависит от размера.
Высыпьте 1 столовую ложку соли и залейте к венцу холодной водой. Не закройте плотно крышкой и оберните банкой, чтобы вся соль разошлась.
Поставьте банку в миску (вытекает жидкость) и оставьте засоливаться огурцы в темном месте, но при комнатной температуре на 3 суток. Один раз в сутки взбалтывайте банку с огурцами, чтобы процесс брожения происходил равномерно.
Слейте жидкость из банки в отдельную посуду. Огурцы снова посолите и залейте крутым кипятком. Закройте крышкой и переверните вверх дном на 5 минут, чтобы простерилизовалась крышка.
