Для такого салата подойдут овощи, которые остались от предыдущих закаток.
Овощные салаты и закуски в сезон консервации – самая популярная заготовка, поскольку позволяет запастись не только вкусным блюдом под крышечкой на зиму, но и пристроить овощи, которые не подошли для того, чтобы закрывать их целиком. Предлагаем рецепт закуски из блога «Домашняя консервация», которая получается очень вкусным и станет идеальной добавкой на праздничный стол.
Закуска на зиму
Ингредиенты:
- огурцы – 1 кг;
- помидоры – 0,5 кг;
- красный болгарский перец – 3 шт;
- репчатый лук – 3 шт;
- чеснок – 5 зубчиков;
- укроп – 100 гp;
- масло – 1/2 стакана
- уксус 9% – 1 ч. л;
- сахар – 2 ст. л;
- соль – 2 ст. л.
- зерна горчицы.
Способ приготовления:
Все овощи помыть, обрезать поврежденные места, если таковые есть. Огурцы порезать кружочками. Лук порезать полукольцами. Перцы очистить от семян и плодоножки, затем порезать кубиками.
Помидоры и перец отправить в глубокую эмалированную посуду, добавить соль, сахар, масло и тщательно перемешать. Поставить на плиту и варить 5-7 минут, а затем добавить зелень укропа, уксус, зерна горчицы и варить еще пару минут.
Затем в горячую массу добавить порезанные огурцы и довести до кипения. После закипания разложить горячую массу по стерилизованным банкам, закатать и накрыть одеялом на ночь.
Когда все остынет, вынести заготовки в прохладное темное место на хранение.
Ранее Фокус писал, как приготовить салат «Овощной король».