Котлеты стали основой для множества блюд современной культуры. Например, без котлет сейчас нельзя представить бургеры. Эта булочка с котлетой и листьями салата стала невероятно популярной во всем мире. Ежедневно готовится более миллиона котлет для того, чтобы снабдить рестораны быстрого питания котлетами.
Конечно, качество магазинных котлет ставится под сомнение. Никогда нельзя твердо утверждать о том, что такие котлеты сделаны из качественного мяса. Поэтому многие отказываются от покупных котлет в пользу домашних. Тем более, что готовить котлеты не так сложно, как кажется.
Ингредиенты для котлет:
- Фарш — 600 г;
- Манная крупа — 4 ст.л.;
- Лук репчатый — 2 шт.;
- Яйца — 2 шт.;
- Соль — щепотка;
- Паприка — щепотка;
- Кориандр — ⅓ ч.л.;
- Чёрный перец — щепотка;
- Картофель — 2 шт.
Приготовление котлет:
Смешиваем фарш с манной крупой, оставляем до набухания. Нарезаем небольшими кусочками репчатый лук, разбиваем туда яйца. Высыпаем в лук соль, паприку, кориандр, черный перец, перемешиваем компоненты.
Взбиваем луковую смесь погружным блендером, превращаем в пюре. Смешиваем фарш с луковым пюре, тщательно перемешиваем.
Смачиваем руки в воде и формируем котлеты.
В сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем с обеих сторон котлеты до золотистой корочки на среднем огне.
Очищаем картофель от кожуры и нарезаем тонкими пластинами. На том же масле обжариваем картофельные пластины, выкладываем их внахлест, солим.
На картофельную подушку выкладываем котлеты, заливаем 50 мл воды.
Накрываем сковороду крышкой и готовим на медленном огне 15 минут.
После приготовления котлеты можно украсить зеленью. Так получается отличное блюдо с гарниром.