Морковь по-корейски является одним из самых интересных продуктов, добавляемых в салаты. Она делает блюда острее и слаще одновременно. Поэтому, если вы не знаете, как разнообразить свой салат — добавьте морковь по-корейски.
Но, стоит использовать для блюд домашнюю морковь, так как покупная может быть слишком приторной. Дешевая морковь по-корейски имеет яркий вкус уксуса и соды, что не хочется чувствовать в салатах и закусках.
Сделать морковь по-корейски несложно. Для этого вам не нужные какие-либо навыки опытного повара. В интернете много рецептов.
Один из таких рецептов продемонстрируем.
Ингредиенты для моркови по-корейски:
- морковь — 1 кг;
- соль – 1 ч.л.;
- рафинированное растительное масло — 5 ст.л.;
- лук — 1 шт.;
- сахар – 1,5 ст.л.;
- чеснок – 3 зубчика;
- кориандр молотый – 3 ч.л.;
- перец черный молотый – 1 ч.л.;
- перец красный острый – 1/3 ч.л.;
- паприка сладкая молотая – 1 ч.л.;
- соевый соус – 4 ст.л.;
- уксус 9% — 35 мл;
- кунжут – 1 ч.л.
Приготовление моркови по-корейски:
Очищенную морковь натираем на терке по-корейски. Солим морковь и тщательно перемешиваем, оставляем на 30 минут.
Обминаем морковь, избавляем от лишнего сока.
Перекладываем морковь в отдельную миску, высыпаем к ней сахар, пропускаем зубчики чеснока. Высыпаем к моркови кориандр, черный молотый перец, красный острый перец, паприку.
Нарезаем на полукольца лук, обжариваем в сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Выливаем остатки масла со сковороды в морковь.
Тщательно перемешиваем морковь руками. Выливаем к моркови соевый соус и уксус, продолжаем перемешивать. Выкладываем морковь в банку, слегка утрамбовываем.
Закрываем банку крышкой и переворачиваем дном вверх. Убираем морковь в холодильник на 24 часа.
После того как морковь маринуется, можно подавать к столу.
Заранее стоит обжарить кунжут и посыпать им морковь по-корейски.