Яблочные пироги — это одна из самых первых фруктовых выпечек в истории человечества. Дело в том, что яблоки всегда были доступным фруктом для большого количества народов. Поэтому с яблоками люди постоянно ставили кулинарные эксперименты.
Выпечка с яблоками получилась отменной. По этой причине сейчас насчитывается более 10.000 рецептов пирогов с яблочной начинкой.
В США первые переселенцы питались часто одними лишь яблочными пирогами. Поэтому такой пирог — национальное блюдо в Америке.
Расскажем, как сделать вкусный и необычный яблочный пирог.
Ингредиенты теста для яблочного пирога:
- Мука — 300 г;
- Сахар — 2 ст.л.;
- Разрыхлитель — 1 ч.л.;
- Соль — щепотка;
- Сливочное масло — 150 г;
- Кефир — 100 г.
Ингредиенты для начинки:
- Яблоко — 4 шт.;
- Яйцо — 1 шт.;
- Сахар — 150 г;
- Сметана — 300 г;
- Мука — 60 г.
Приготовление яблочного пирога:
Просеиваем в глубокую тару муку, смешиваем с сахаром, разрыхлителем и солью. Кладем в сыпучие продукты мягкое сливочное масло, руками разминаем его.
Вливаем к сливочной смеси кефир и замешиваем мягкое слегка липкое тесто. Собираем тесто в колобок, накрываем целлофаном и оставляем на 15-20 минут.
В это время для начинки очищаем яблоки, избавляем от семенных коробочек. Нарезаем яблоки мелкими кусочками.
Смешиваем яйцо с сахаром и сметаной, просеиваем в массу муку.
Смазываем форму для выпечки сливочным маслом.
Выкладываем тесто в форму, покрываем им дно и бортики. Выкладываем в полость из теста сперва яблочные кусочки, а затем выливаем крем.
Распределяем крем по поверхности пирога. Выпекаем пирог при 180 градусах 35-40 минут.
После приготовления пирогу нужно дать слегка остыть. Получается вкусный пирог с большим количеством начинки.