Можно печь хоть каждый день: готовим кекс «Столичный» – простой и бюджетный рецепт

Кекс «Столичный» появился примерно 60 – 70 лет назад. Это один из самых популярных рецептов выпечки, которая у многих ассоциируется с детством.

ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Замоченный в коньяке или бренди изюм прекрасно оттеняет сладкое тесто. Традиционно этот кекс украшают сахарной пудрой, однако вы можете использовать и глазурь.

Будет вкусно Не выбрасывайте апельсиновую кожуру: приготовьте цитрусовые цукаты – вы будете поражены

Рецепт кекса «Столичный»

• Время: 1 час 20 минут
• Порций: 5

Ингредиенты:
– 220 граммов масла 82%;
– 220 граммов сахара;
– 300 граммов муки;
– 3 яйца;
– 200 граммов изюма;
– 50 миллилитров бренди;
– 10 граммов разрыхлителя;
– 10 граммов ванильного сахара;
– 5 граммов соли;
– сахарная пудра по вкусу.

Приготовление:

1. Изюм залейте коньяком или бренди и оставьте на 30 минут.
2. Мягкое масло взбейте миксером. Добавьте сахар, ванильный сахар и снова слегка взбейте.
3. Добавьте соль, 1 яйцо и снова взбейте. Остальные яйца добавляйте по одному, взбивая после каждого раза.
4. Изюм обсушите, добавьте к яично-масляной массе и перемешайте лопаткой.
5. Просейте к массе муку с разрыхлителем и снова быстро перемешайте лопаткой.
6. Переложите в смазанную маслом форму и сделайте углубление посередине или по кругу.
7. Выпекайте примерно час в разогретой до 175 градусов духовке.

Понравился рецепт? Попробуйте еще приготовить банановый хлеб. Для него подойдут даже черные бананы.