Приготовление рыбы отнюдь бывает сложнее, чем приготовление мяса. Дело в том, что рыбное филе более уязвимо. Его легко пережарить, оно быстрее впитывает различные специи. К слову, не все приправы подходят к рыбе. Поэтому лучше не использовать те специи, которые не рекомендованы к морепродуктам. Иначе вы рискуете испортить рыбу.
Часто возникает вопрос — какой вид рыбы взять, чтобы не испортить при готовке? Легко работать с филе минтая, так как оно не особо прихотливое в готовке и не дорогое.
Расскажем, как приготовить тушеный минтай.
Ингредиенты для тушеного минтая:
- Минтай — 4 шт.;
- Морковь — 2 шт.;
- Репчатый лук — 1 шт.;
- Сметана — 4 ст. л.;
- Вода — 200 мл;
- Мука — 200 г;
- Куркума — 1 ч. л.;
- Сладкая паприка — 1 ч. л.;
- Чёрный перец — 1/3 ч. л.
Приготовление тушеного минтая:
В миску с мукой высыпаем куркуму, сладкую паприку и черный молотый перец. Добавляем соль по вкусу.
Очищаем рыбу от внутренностей, плавников, хвоста и головы. Нарезаем минтай на порционные кусочки, обваливаем в муке.
В сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем минтай с обеих сторон.
Нарезаем маленьким кубиком лук, натираем на крупной терке морковь.
В сковороде до мягкости обжариваем лук, добавляем к нему морковь, солим и перчим. К овощной массе выкладываем рыбные кусочки.
Смешиваем сметану с водой, заливаем рыбу смесью. Накрываем рыбу крышкой и тушим в течение 10 минут на среднем огне.
В итоге, из простых ингредиентов получается отменный ужин. Минтай можно подавать как с картофельным пюре, так и с салатом.