Не теряют хрусткость и хорошо сохраняются: маринованные огурцы на зиму
На чтение:
2 минуты
Нет лучше консервации, чем маринованные огурцы, приготовленные по традиционному рецепту. Это проверенный способ хранения лучших закруток.
КУЛИНАРНЫЙ ГИД
Рецепт с давними традициями – это проверенная классика. Вы можете быть уверены, что эта консервация простоит всю зиму. Но она такая вкусная, что вам захочется все съесть еще до первого снега.
Читайте Альтернатива мангала: как дома приготовить куриный шашлык, чтобы всем пришлось по вкусу
Рецепт маринованных огурцов
Время: 30 минут
Порций: 4 литра
Так хрустяще / Фото ania gotuje
Ингредиенты:
2 килограмма небольших огурцов;
2 небольшие головки чеснока;
большой пучок укропа с зонтиками;
кусочек корня и листьев хрена;
2 литра кипятка;
4 плоские ложки каменной соли;
также можно давать: зеленые листья дуба и черной смородины, листья винограда или вишни.
Приготовление:
Огурцы тщательно промойте под проточной холодной водой. Также промойте фенхель, хрен и листья (если используете).
Корень хрена нарежьте более мелкими полосками, а головки чеснока удалите зубчики. Зубчики чеснока чистить не нужно.
Подготовьте четыре чистых банка по 1 литру. Они должны быть идеально чистыми, желательно ошпаренными кипятком. Также нужны винтовые крышки. Используйте только неповрежденные банки и крышки.
Все продукты разделите поровну на четыре части.
На дно каждой банки положите немного укропа, зубчики чеснока, кусочки и листья хрена или дуба (если есть).
Начинайте укладывать огурцы. Составьте их вертикально. Старайтесь поместить в банк как можно больше огурцов.
Вскипятите два литра воды и добавьте в нее четыре столовых ложки каменной соли. Помешивайте воду, пока в ней не растворится соль.
Залейте все банки горячей водой и посолите. Слегка встряхните банку, чтобы вода проникла во все пузырьки воздуха внутри банки. Рассол должен полностью покрывать огурцы.
Плотно закройте банки и оставьте на три дня в комнате где будет около 20 градусов. По истечении этого времени можно переместить банки с огурцами в амбар или погреб. Огурцы замаринуются примерно через две недели и максимум через 20 дней.
После того как банки будут закручены, их можно перевернуть вверх дном, завернуть в полотенце или хлопчатобумажную ткань и оставить до полного охлаждения.
