Рождественские торты обладают особой магией праздника. Почти в каждой стране есть свои рецепты приготовления данного десерта. В основном, готовкой принято заниматься сообща, то есть всей семьей.
Украшается Рождественский торт по зимнему. На десерте много белого крема, присутствует корица с яблоками или клюква, иные зимние фрукты и ягоды.
Традиция готовки торта пришла с древности, когда не существовало кондитеров или их услуги были слишком дорогими. Люди выпекали торты и пироги самостоятельно. Данная привычка сохранилась и сейчас имеет огромную ценность. Расскажем, как приготовить Рождественский торт.
Ингредиенты теста для Рождественского торта:
- яйца — 5 шт.;
- соль — щепотка;
- сахар — 130 г;
- мука — 170 г;
- молоко — 50 мл.
Ингредиенты для крема:
- яйца — 2 шт.;
- сахар — 50 г;
- кукурузный крахмал — 25 г;
- молоко — 250 мл;
- сливочное масло — 100 г.
Ингредиенты для варенья:
- малина — 500 г;
- сахар — 90 г;
- кукурузный крахмал — 30 г;
- вода — 50 мл.
Приготовление Рождественского торта:
В миску с яйцами высыпаем соль и сахарный песок, взбиваем миксером до образования белой воздушной пены. Просеиваем в смесь муку, вливаем молоко, аккуратно венчиком замешиваем бисквитное тесто.
Выкладываем тесто на противень, застеленный пергаментом, выравниваем пласт по поверхности.
Выпекаем бисквит при 180 градусах 15 минут.
Для приготовления крема в сотейник разбиваем яйца, высыпаем сахар, кукурузный крахмал, вливаем молоко и взбиваем. Варим крем до загустения и постоянно помешиваем.
Перекладываем крем в миску, накрываем пленкой в контакт и оставляем остывать.
Для варенья высыпаем малину в сковороду, посыпаем 90 граммами сахара.
Варим малину до того момента, пока она не пустит сок.
Смешиваем воду с крахмалом, вливаем к варенью. Смесь варим 5 минут, а потом выкладываем в шумовку. Просеиваем чистое варенье, оставляем на шумовке излишки. Накрываем варенье пленкой в контакт.
Делим бисквит на одинаковые полоски шириной 5-6 см. Взбиваем в отдельной чаше мягкое сливочное масло для крема. Взбиваем кремовую основу, постепенно добавляем ее в масло.
Полученным кремом смазываем всю поверхность бисквита.
Смазываем кремовый слой вареньем. Сворачиваем одну полоску в рулет, затем прижимаем к ней вторую, сворачиваем также в рулет.
Так складываем все полоски в большой рулет. Кладем торт в кондитерское кольцо и оставляем в холодильнике на 4 часа. Затем украшаем торт остатками крема и ягодами.
Рождественский торт украсит ваш праздничный стол. Это отличный десерт для всей семьи.