Ягоды появились в рационе человека довольно давно, со времен собирательства. Однако, в далеком прошлом люди воспринимали ягоды иначе. Для современного человека ягоды — это сладкий небольшой плод, который добавляется в множество десертов. Для пещерного человека ягоды — это способ выжить, когда нет дичи.
Из ягод впоследствии стали создавать множество различных яств. Помимо десертов из ягод создаются соусы. Но, большую популярность сыскали именно пироги с ягодами.
Расскажем, как испечь вишневый пирог.
Ингредиенты для вишневого пирога:
- растительное масло — 100 г;
- яйца — 3 шт.;
- сахар — 200 г;
- сметана — 100 г;
- соль — щепотка;
- ванильный сахар — 1 ч. л.;
- разрыхлитель — 9 г;
- мука — 250 г;
- вишня — 250 г.
Приготовление вишневого пирога:
Из вишни заранее удаляем косточки и оставляем в сите, чтобы стек лишний сок. В глубокую миску с растительным маслом разбиваем яйцо, накрываем блендером и взбиваем до пышной однородной массы.
В отдельную тару разбиваем пару яиц, высыпаем сахарный песок, соль и ванильный сахар. Взбиваем миксером компоненты до растворения сыпучих ингредиентов.
Вводим яичный крем в смесь яиц и сахара, взбиваем до соединения компонентов. К вишне высыпаем крахмал, соединяем муку с разрыхлителем.
Просеиваем муку в яичную смесь, замешиваем жидкое тесто без комочков. Покрываем дно и стенки формы для выпечки пергаментом, ⅓ часть теста выкладываем на поверхность.
⅓ часть вишни выкладываем на тесто, застилаем второй частью. На второй слой теста также выкладываем вишню, покрываем остатками теста.
На верхушке пирога создаем узор из вишни.
Выпекаем пирог при 180 градусах в духовке 45 минут.
Для того, чтобы пирог не подгорел, накрываем его пергаментов за 10 минут до окончания выпекания.
После приготовления оставляем пирог остывать на решетке.