Русская кухня нередко пользуется тушением рыбы для получения особого вкуса. Это отличная замена стандартной жарке. Стоит выбирать не жирную рыбу, кости которой размягчаются в процессе готовки. Чтобы сохранить биологическую ценность, лучше распотрошить рыбу и нарезать на порционные кусочки.
Сегодня мы решили приготовить минтай по очень известному рецепту, а известен он тем, что даже в школах на уроках кулинарии девочек учили так готовить рыбу. Попробуем и мы!
Ингредиенты для готовки рыбы:
- минтай — 1 кг;
- лук — 2 шт.;
- сливочное масло — 2 ст. л.;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- лавровые листы;
- соль, перец.
Приготовление рыбы:
Берем минтай или другую нежирную рыбу. Удаляем плавники, хвост и внутренности. Нарезаем на порционные кусочки.
Перекладываем рыбу в миску, солим и перчим. Перемешиваем, оставляем на 10 минут.
На сковороду наливаем растительное масло, а затем растапливаем на ней сливочное масло. Лук нарезаем полукольцами, отправляем на сковородку. 7-8 минут тушим лук на небольшом огне.
Добавляем рыбу к луку, накрываем сковороду крышкой и тушим блюдо 10 минут. Затем переворачиваем рыбу, добавляем черный и душистый горошек, а также лавровые листы. Готовим еще порядка 10 минут.
Получилась сочная рыба с вкусным луковым бульоном. Попробуйте подать ее к столу с пюре.