Рыба Хек — это один из бюджетных видов рыбы, который становится с каждым годом все популярнее. В 2022 году продажи Хека увеличились в 1,5 раза. В 2023 году показатели продаж рыбы растут.
Вероятно, эта тенденция говорит об осознанном потреблении рыбы. Форель и лосось стоят дорого. А в Хеке процентное соотношение полезных веществ не меньше, нежели в более дорогих видах рыбы.
Например, Хек помогает справиться с проблемами сердечно-сосудистой системы. Также Хек показан в борьбе с лишним весом. Рыба на пару способна дать положительный результат при похудении.
Приготовим вместе рыбу Хек способом по-еврейски.
Ингредиенты для тушеного Хека:
- хек — 800 г;
- лук — 500 г;
- растительное масло — 70 мл;
- соль — ч. л.;
- перец чёрный молотый — 13 ч. л.;
- специи для рыбы;
- сода — ½ ч. л.
Приготовление тушеного Хека:
Очищаем рыбу от внутренностей, удаляем голову и хвост, а также по желанию срезаем чешую и плавники. Обратите внимание, в еврейской кухне, как правило, рыба готовится с чешуей и плавниками.
Посыпаем очищенную и промытую рыбу солью, черным молотым перцем и по вкусу приправой для рыбы. Тщательно натираем рыбу специями и солью.
Нарезаем мелким кубиком репчатый лук. В сковороде с горячим растительным маслом обжариваем лук до золотистого цвета.
Посыпаем лук содой, перемешиваем.
Выкладываем в сковороду с обжаренным луком рыбу.
Тушим рыбу с одной стороны на медленном огне под крышкой 15 минут.
Далее переворачиваем Хек на другую сторону, смазываем маринадом.
Тушим рыбу аналогично под крышкой 15 минут.
Рыбу по-еврейски всегда нужно жарить на растительном масле — это условие данной кухни. Подавать тушеный хек можно с рисом, кускусом и другими крупами.