Сделайте зефир вашей мечты: элементарный рецепт лучших домашних сладостей

Нежный и воздушный зефир любят почти все. Этот замечательный десерт можно приготовить самостоятельно, чтобы точно быть уверенным в качестве составляющих.

ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Зефир просто готовится в домашних условиях. Для него нужны недорогие и доступные ингредиенты.

Стоит попробовать Рецепт, который всегда удается: готовим кружевные блины на кипятке

Зефир из яблочного пюре

• Время: 35 минут
• Порций: 6

Ингредиенты для белковой массы:
– 1 яйцо;
– щепотка соли;
– 50 граммов сахара;
– щепотка лимонной кислоты.

Ингредиенты для сиропа:
– 80 граммов воды;
– 8 граммов агара 900;
– 270 граммов сахара;
– 200 граммов яблочного пюре.

Для обваливания зефира:
– 150 граммов сахарной пудры.

Приготовление:

1. В сотейнике или кастрюле с толстым дном соедините воду с сахаром, агаром и яблочным пюре. Поставьте на средний огонь и оставьте вариться, помешивая. После закипания сироп надо варить еще примерно 5 минут.
2. Тем временем к белку добавьте лимонную кислоту и щепотку соли. Взбивайте на средней скорости миксера, пока он не превратится в пену. Затем частями всыпьте сахар, продолжая взбивать. Примерно через 5 – 7 минут взбивания белковая смесь будет готова.
3. Влейте горячий сироп тонкой струйкой в меренгу, взбивая смесь на высокой скорости. Взбейте основу зефира примерно 2 минуты. Масса должна стать плотной и мягкой, как вата.
4. Выложите теплую массу в кондитерский мешок и высадите половинки зефира на противень. Оставьте десерт застывать на 3 – 4 часа или на ночь.
5. Готовый зефир обваляйте в сахарной пудре, чтобы он не лип к рукам, и соедините половинки.

Понравился рецепт? Попробуйте еще приготовить бюджетные рогалики с вареньем. Они перенесут вас в детство.