Так делали еще наши бабушки: приготовьте крученики по рецепту из древней украинской книги

Традиционная украинская кухня – вкусная и многогранная. Наши предки по полной использовали все продукты, которые давали родные плодородные земли.

ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ

В частности, украинские леса осенью наполнены белыми грибами, поэтому их всегда активно использовали при приготовлении блюд. Одним из них являются крученики с яйцом и гречкой.

Невероятно вкусно Нежность в каждом кусочке: готовим сливочную запеканку с куриными стрипсами и овощами

Рецепт кручеников с гречкой, яйцом и белыми грибами

• Время: 1 час
• Порций: 4 – 6

Ингредиенты:
– 1 килограмм куриного филе;
– 2 яйца;
– 50 граммов белых сушеных грибов;
– 150 граммов вареной гречки;
– 1 лук;
– 1 столовая ложка муки;
– 80 граммов масла;
– укроп;
– 2 столовые ложки сметаны.

Приготовление:

1. Отварите белые грибы в течение 15 минут. После этого слейте воду в отдельную тару – она еще понадобится. Грибы мелко нашинкуйте.
2. Яйца сварите вкрутую и нарежьте мелким кубиком или натрите. Измельчите укроп.
3. Лук также мелко нашинкуйте и пожарьте на сливочном масле до золотистости.
4. Смешайте грибы, яйца, отварную гречку, укроп, жареный лук, заправьте это все солью, перцем и перемешайте.
5. Куриное филе разрежьте вдоль на 2 – 3 тонких кусочка, застелите их пищевой пленкой и слегка отбейте на доске кулинарным молотком. Не солите их и не перчите.
6. На отбитое филе выложите начинку, заверните плотные крученики и обжарьте на сковороде до золотистости.
7. Выложите крученики в кастрюлю, залейте грибным отваром, добавьте лавровый лист, досолите по вкусу и проварите.
8. На сковороде растопите масло и слегка поджарьте муку.
9. В отдельной миске смешайте сметану и жидкость из кастрюли, где варились крученики, перемешайте до однородности и вылейте на сковороду.
10. Выложите на сковороду крученики, залейте оставшейся жидкостью из кастрюли и еще немного потушите – ориентировочно 5 – 7 минут.
11. Ешьте крученики с любым гарниром.

К этому блюду прекрасно подойдет домашнее вино. Узнайте, какие сорта винограда лучше всего подходят для его производства. Будет интересно!