Рецептов этого вкусного торта существует множество. Но это — один из самых простых.
Если любите торт «Наполеон», то его проще приготовить самостоятельно, чем покупать в магазине, или кондитерской. И вы сможете контролировать количество крема, а это главное. Рецептом поделилась кулинарный блогер, которая пишет под ником anny.cooking.
Торт «Наполеон»
Ингредиенты:
Для лепешек:
- 1 яйцо;
- 1,5 ст. л. уксуса;
- 1/2 ч. л. соли;
- 120 мл очень холодной воды;
- 300 г холодного масла;
- 500 г муки.
Для крема:
- 3 яйца;
- 250-300 г сахара;
- 80 г крахмала кукурузного;
- 900 мл молока;
- 350 мл сливок 33%.
Для теста смешиваем яйцо, воду, соль и уксус. Холодное масло натираем в муку на терке и перетираем в крошку. Добавляем жидкие ингредиенты и замешиваем тесто, которое не липнет к рукам, если липнет, добавьте еще немного муки.
Заворачиваем тесто в пищевую пленку и охлаждаем 1-2 часа.
Как охладилось, достаем из холодильника и делим тесто на 12 равных частей, раскатываем тесто между двумя листами пергамента размером более 21 см, накалываем вилкой, чтобы тесто не пошло пузырями и выпекаем по одному при 180 градусах. На каждый корж уйдет по 12 минут.
Теперь готовим крем. Соединяем сахар и крахмал, добавляем яйца и ваниль, смешиваем. Подогреваем молоко, и добавляем понемногу горячее молоко к яйцам с сахаром. Кладем на огонь, и, постоянно помешивая, доводим до загустения. Накрываем пленкой, так чтобы она касалась поверхности и охлаждаем до комнатной температуры.
Взбиваем холодные сливки, желательно до устойчивых пиков, добавляем крем и взбиваем еще несколько минут до однородности.
Теперь собираем торт: перемазываем коржи кремом. Декорируем крошками и охлаждаем ночь или целые сутки в холодильнике. Ваш идеальный «Наполеон» готов.
Читайте также:
Вкусный и простой десерт: рецепт вафельного торта: рецепт вафельного торта
Домашнее мороженое со вкусом детства: только органические компоненты
Нежные и вкусные пончики без жарки: рецепт приготовления: рецепт приготовления