Блюдо богов: как приготовить идеальный Цезарь на Новый год

Настоящий Цезарь в действительности готовят совсем без курицы. Также в нем не найдешь креветок или томатов.

ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бренд-шеф ресторанных проектов группы компаний «Фоззи Групп» Марко Черветти рассказал, как сделать классический Цезарь. Этот салат способен стать настоящим украшением праздничного стола.

Будет вкусно Экспериментировать лучше с «Легко!»: топ-3 закуски с нагетсами, которые поразят вкусом

Классический рецепт Цезаря

• Время: 25 минут
• Порций: 4

Ингредиенты:
– 100 граммов салата Романо;
– 15 граммов пармезана;
– 80 граммов сухариков;
– 25 граммов филе анчоуса;
– 1 зубчик чеснока;
– 2 желтка;
– 15 миллилитров лимонного сока;
– 10 миллилитров вустерского соуса;
– 80 граммов зернистой горчицы;
– 30 миллилитров оливкового масла.

Приготовление:

1. В блендер положите филе анчоуса, пропущенный через пресс зубчик чеснока, вустерский соус, горчицу, 2 желтка и сок половинки лимона. Все хорошо взбейте.
2. Продолжая взбивать, постепенно добавьте тоненькой струйкой оливковое масло. Должен получиться густой соус, похожий на домашний майонез.
3. Порежьте листья салата, выложите на тарелку и полейте их соусом. Сверху положите сухарики и добавьте пармезан – хлопья или тертый на грубую терку.

Ищете рецепт вкусного салата на Новый год? Попробуйте приготовить «Новогодний венок» – он простой, красивый и вкусный.