Краткая версия новости
- Мокрый маринад – простой способ добавить мясу вкуса перед копчением.
- Для того чтобы его приготовить, нужны будут совсем простые ингредиенты.
- Срок маринования каждый определяет сам, но лучше оставить мясо в холодильнике на 3 дня.
Мясные блюда являются украшением пасхального стола. Чтобы они были особенно аппетитными, их нужно правильно замариновать.
КУЛИНАРНЫЙ ГИД
Копченое мясо – это настоящая звезда пасхального (да и не только) застолья. Его можно потреблять как в горячем, так и холодном виде, что добавляет этому блюду универсальности.
Читайте также Польза в каждом кусочке: 5 идей сказочных завтраков с морепродуктами
Правильный маринад – это половина успеха блюда. Попробуйте этот вариант, и вам точно захочется готовить копченое мясо чаще.
Рецепт мокрого маринада для мяса
Время: 20 минут
Порций: 2 – 3 килограмма мяса
Ингредиенты:
– 3,5 литра воды;
– 280 грамм соли;
– по 5 грамм тмина, розмарина и молотого чили;
– 10 грамм черного молотого перца;
– 5 листьев лаврового листа.
Приготовление:
- Мясо кладем в глубокую посуду и наливаем воду так, чтобы она ее полностью покрыла. Достаем мясо и смотрим, сколько нужно было воды.
- Сливаем воду и набираем то же количество свежей. В воду насыпаем специи и лавровый лист.
- Кладем мясо в маринад. Он должен все полностью покрывать.
накрываем посуду крышкой и ставим на нее пресс. - Миску с мясом обматываем пищевой пленкой. Оставляем мариноваться на 3 дня.
- После маринования мясо нужно промыть под проточной водой, чтобы смыть с него лишнюю соль. После этого можно переходить к копчению мяса.
Приятного аппетита!
Это пригодится: как сварить яйца, чтобы скорлупа осталась целой.