Котлеты готовятся каждый день в невероятно большом количестве. Если сложить вместе котлеты, которые готовят домохозяйки и те, которые готовятся на фабриках, то их число превышает миллиард штук в день.
В каждой стране готовят котлеты по-разному. Во Франции предпочитают не дробить мясо. То есть, котлеты делаются из целого куска мяса, а точнее ребрышек.
В Америке котлеты делают из фарша. Но там котлеты тонкие и плоские, так как их удобнее класть в бургеры. В странах СНГ котлеты делают с рисом и хлебом. Расскажем, как сделать сочные вкусные котлеты.
Ингредиенты для котлет:
- фарш — кг;
- чеснок — 4 зубчика;
- репчатый лук — 350 г;
- картофель — 300 г;
- белый черствый хлеб — 100 г;
- вода — 150 мл;
- соль — 1,5 ч.л.;
- черный молотый перец — 1/2 ч.л.;
- панировочные сухари;
- мука.
Приготовление котлет:
Замачиваем черствый хлеб в воде. Фарш желательно делать из разных видов мяса — курятины, говядины и свинины, например.
Пропускаем через мясорубку также лук, очищенный картофель и отжатый белый хлеб.
В смесь вливаем холодную воду, высыпаем соль и черный молотый перец.
Отбиваем и тщательно перемешиваем все компоненты.
Формируем 25 котлет среднего размера, обваливаем их в панировочных сухарях или муке.
В сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем котлеты с обеих сторон по 3-4 минуты до золотистой корочки.
Перекладываем котлеты в форму для запекания.
Запекаем котлеты в духовке при 190 градусах 20 минут.
В результате получаются мягкие и сочные котлеты. Часть котлет можно заморозить и жарить или запекать в течение нескольких дней.