Сервис доставки «Лента Онлайн» уже по традиции узнал, во сколько обойдется приготовление стандартной шарлотки летом 2023 года.
Аналитики опирались на рецепт, рассчитанный на 12 порций. Для него потребуется:
- 200 г сахара
- 160 г пшеничной муки
- 5 яиц
- 1 кг яблок
- 15 мл растительного масла
- 6 г разрыхлителя
После подсчета средних цен на все ингредиенты оказалось, что приготовление яблочного пирога этим летом обойдется россиянам в сумму от 59 рублей до 183,5 рубля, что на 4% меньше, чем в прошлом году. Меньше всего потратят те, у кого есть возможность сэкономить на фруктах, — например, за счет собственного урожая яблок.
По словам шеф-повара Ивана Кудряшова, для шарлотки уместны всего четыре сорта яблок: это «гренни смит», «ренет симиренко», «антоновка» и «голден делишес». Чтобы получить идеальную начинку, Кудряшов рекомендует смешать два сорта — «гала» и «гренни смит». Предварительно яблочные дольки можно обвалять в сахарной пудре — так они приобретут нежную текстуру.
«Лучше выбирать спелые яблоки, но не перезревшие, чтобы в них был достаточный баланс сахара и они в текстуре самого пирога не выделялись», — советует шеф.