Необычные рецепты борща, которые точно удивят каждого

9 сентября 2023 в Украине празднуют День борща. Это наваристое национальное блюдо стало настоящим открытием для туристов и традиционным воскресным блюдом миллионов украинцев.

ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ

24 канал подобрал три рецепта украинского борща, которые удивят вас вкусом и ингредиентами. Ведь традиционный рецепт известен каждому (хоть и у каждого он свой), а вот проэкспериментировать у нас есть время не каждый день.

Читайте также На мангале, в духовке и на сковороде: 3 способа приготовления куриных голеней на любой вкус

Борщ с рыбной консервой

• Время: 1 час
• Порции: 10

Ингредиенты:
– 100 граммов вареной свеклы;
– 2 ложки томатной пасты;
– 1/3 белокочанной капусты;
– 2 литра воды;
– соль;
– 2 лавровых листа;
– черный молотый перец;
– 3 ложки масла;
– 4 картофелины;
– 1 средняя морковь;
– 1 репчатый лук;
– 250 граммов рыбной консервы.

Приготовление:

• Чистим и моем все овощи. Нарезаем картофель, капусту, лук. Морковь натираем на грубой терке.
• Наливаем в кастрюлю воду и ставим на огонь. В кипящую воду кладем нарезанный картофель и варим 10 минут.
• Добавляем капусту и варим ее до готовности.
• Тем временем обжариваем нарезанный кубиками лук и натертую морковь в масле. Добавляем томатную пасту, тушим и отправляем в борщ. Также добавляем натертую вареную свеклу.
• Отправляем в борщ рыбные консервы и перемешиваем Сдабриваем блюдо специями, варим до готовности на медленном огне.
• Даем борщу настояться в течение 15 минут.

Борщ с вишней

• Время: 3 – 4 часа
• Порции: 8

Ингредиенты:
– 370 граммов говядины на кости;
– 180 граммов лука;
– 370 граммов моркови;
– 1 лавровый лист;
– 1 штука бадьяна;
– 180 граммов моркови;
– 2 грамма тмина;
– 100 граммов лука;
– 2 грамма паприки;
– 130 граммов болгарского перца;
– 300 граммов помидоров;
– 580 граммов свеклы;
– 15 граммов чеснока;
– 1 столовая ложка лимонного сока;
– 12 граммов соли;
– 4 грамма черного молотого перца;
– 300 граммов вишни;
– 450 граммов картофеля;
– 300 граммов белокочанной капусты.

Приготовление:

• Для бульона: говядину отвариваем 3 часа со 180 граммами лука, 370 граммами моркови, бадьяной звездочкой, солью и лавровым листом. Когда бульон будет готов, процеживаем его и оставьте только мясо, которое затем нарезаем перед подачей.

Борщ с вишней / Фото Boss kitchen

• Отдельно готовим три зажарки: измельченную морковь (180 граммов) с тмином, луком (100 граммов) и паприкой; болгарский перец с помидорами; предварительно запеченная свекла, нарезанная соломкой, с лимонным соком и чесноком.
• Поочередно добавляем зажарки в бульон.
• Затем добавляем картофель, мелко нарезанную капусту и вишню без косточки. Сразу же выключаем плиту, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем на 1 час.
• Через час борщ можно подавать: наливаем его в тарелку, добавляем мясо, посыпаем укропом и отдельно подаем сметану.

Борщ с черносливом, нутом и утиной ножкой

• Время: 2 часа
• Порции: 8

Ингредиенты для бульона:
– 1 утиная ножка;
– 100 граммов чернослива;
– 1 зубчик чеснока;
– 4 горошины черного перца;
– 1 лавровый лист.

Приготовление:

• Варим бульон: утиные ножки с черносливом и специями заливаем водой, ставим на плиту, даем закипеть. Убавьте огонь и варите его еще 3 часа. Чернослив сбалансирует вкус утки.
• После приготовления бульона приготовление борща займет максимум 25 минут.

Борщ с утиной ножкой и нутом / Фото Milk street

Ингредиенты на борщ:
– свекольно-томатная заправка;
– 150 граммов консервированного нута;
– 100 граммов капусты;
– 1 маленькая свекла;
– соль;
– черный молотый перец;
– свежая зелень.

Приготовление:

• Если у вас есть сырой нут – замочите его на ночь, а потом можно готовить как консервированный.
• В бульон добавьте свекольно-томатную заправку, туда же нут, мелко насеченную капусту и еще немного именно свежей свеклы. Варите блюдо еще минут 20-25. Подавайте борщ к столу с мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!

Понравились ли необычные рецепты украинского борща? Попробуйте также приготовить его на утином бульоне из квашеной капустой.