Фасоль или турецкий боб стала важной частью рациона для множества людей. Дело в том, что в фасоли содержится растительный белок. Им вегетарианцы и постящиеся люди заменяют животный белок, который по их убеждениям не должен находиться в рационе питания современного человека.
Путь фасоли в Европу был не легким. Привозить турецкий боб начали лишь в XVI веке. Но, тогда фасоль использовали лишь в качестве декоративного растения. В пищу употреблять фасоль стали позднее.
Зато сейчас фасоль стала популярной. С ней готовят пирожки, салаты и даже супы. Про один из супов с фасолью стоит рассказать подробнее.
Ингредиенты для супа с фасолью:
- Фасоль консервированная — 180 г;
- Морковь — 1 шт.;
- Лук — 2 шт.;
- Растительное масло — 1 ст.л.;
- Масло сливочное — 25 г;
- Вода — 1 литр;
- Картофель — 330 г;
- Томатная паста — 2 ст.л.;
- Приправа хмели-сунели — 1 ч.л.;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Кинза — ½ пучка;
- Соль — ½ ч. л.
Приготовление супа с фасолью:
Нарезаем на маленькие кубики репчатый лук, натираем мелко очищенную морковь. В кастрюле растапливаем сливочное масло.
Вливаем растительное масло.
Выкладываем в кастрюлю лук и морковь, доводим до мягкости. Очищаем и нарезаем картофель, нарезаем на небольшие кубики.
Выкладываем картофель в кастрюлю, заливаем литром горячей воды.
Солим суп, под крышкой варим 12-15 минут на среднем огне. Кладем в суп томатную пасту, перемешиваем. Добавляем в суп приправу хмели-сунели и фасоль. Варим суп под крышкой 5 минут.
Шинкуем кинзу. Давим картошку в супе, пропускаем туда через пресс зубчики чеснока. Высыпаем в суп кинзу, перемешиваем.
Можно добавлять чеснок и приправы по своему вкусу, для этого попробуйте суп в процессе варки. Для подачи советуем посыпать суп кинзой и петрушкой.