Большое количество людей любит шашлык. Это традиционное блюдо для любых дачников и отдыхающих летом. Эта любовь к мясу на вертеле пришла к народу в XVIII веке. Тогда в кулинарных книгах можно было найти рецепты приготовления мяса птицы, свиньи, коровы на вертеле. Подавалось такое мясо в основном к балам и иным торжествам у элиты общества.
Шашлык называли “царским кушаньем” в XVI веке. Помимо мяса домашних животных, шашлыки готовили из дичи. Например, популярен был шашлык из зайца. Слово шашлык пришло из татарского языка, где “шиш” — это вертел.
Расскажем, как в домашних условиях создать куриный шашлык.
Ингредиенты для куриного шашлыка:
- куриная грудка — 600 г;
- соль — ½ ч.л.;
- черный перец — щепотка;
- сладкий перец — ½ ч.л.;
- сухой чеснок — ½ ч.л.;
- сушеная петрушка — ½ ч.л.;
- сливочное масло — ст.л.;
- растительное масло — 2 ст.л.;
- лимонный сок — 2 ст.л.
Приготовление куриного шашлыка:
Нарезаем куриную грудку на тонкие пластины. Солим курицу, посыпаем черным молотым перцем, сладким перцем, сухим чесноком, сушеной петрушкой.
Вливаем к мясу растопленное сливочное масло, растительное масло и лимонный сок, смешиваем компоненты.
Насаживаем каждую пластину на шпажку и кладем на бортики формы для запекания.
На дно формы не забываем положить пергамент. Запекаем шашлык при 200 градусах 25 минут. Переворачиваем шашлык на вторую сторону и запекаем еще 10 минут.
К шашлыку можно сделать соус из сливочного масла, нашинкованной петрушки и чеснока.
Этой смесью после запекания смазываем шашлык для более пикантного вкуса.