Лучше вего такой салат фасовать в банки по 0,5 литра.
Салат из капусты, моркови и сладкого перца на зиму – это не только плюс несколько баночек на ваши полки в погребе, но еще и невероятно вкусная заготовка. Благодаря разнообразию ингредиентов она получается очень вкусной и позволяет найти применение оставшимся овощам. Предлагаем вам рецепт салата «Белоцерковский», которым поделились в блоге «Кулинария». Такая заготовка разнообразит зимнее меню и понравится вашим близким.
Салат «Белоцерковский»
Ингредиенты:
- капуста – 1,3 кг;
- сладкий красный перец – 500 гр;
- морковь – 400 гр;
- лук – 300 гр;
- сельдерей – 50 гр;
- зелень и корень петрушки – 50 гр;
- растительное масло – 1 стакан;
- душистый перец;
- горький перец;
- сахар;
- уксус 5%;
- соль.
Способ приготовления.
Растительное масло нагреть до кипения и немного остыть. У капусты удалить кочерыжку, нашинковать соломкой. Сладкий перец очистить от семян, нарезать кольцами, лук нарезать так же. Сельдерей и зелень петрушки порубить. Все измельченные овощи перемешать в глубокой миске.
Взять пол литровые банки (лучше их простерилизовать). В каждую налить по две столовые ложки вскипяченного растительного масла, добавить по четверти чайной ложки соли, чайную ложку сахара, по два зерна душистого и горького перца и 2 ст. л. уксуса.
Выложить в банки салат не доходя до горлышка на два сантиметра, накрыть крышками и оставить банки на час, затем простерилизовать каждую банку по 20 минут после закипания воды. Затем банки закатать крышками, укутать и оставить до полного остывания.
Ранее Фокус писал, как приготовить салат «Зимний король».